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Aperitivos de salmón y pepino

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AIXADALIAS

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Ya han pasado las fiestas y toca volver a la normalidad, las rutinas, los horarios más estrictos y también las comidas más ligeritas, porque los excesos de éstas fechas nos acaban pasando factura, y seguro que hemos abusado y se nos han quedado pegados algunos kilitos en éstos días.

Hoy propongo un aperitivo muy ligero, sano pero nutritivo que no solamente podemos tomar de aperitivo, puede ser un plato estupendo para hacer una cena ligera...o puede convertirse en una ensalada completa si aumentamos la cantidad de pepino que ponemos a la mezcla....además si queremos aligerarla aún más, podemos sustituir la mayonesa por la versión light ó utilizar yogur natural desnatado cremoso edulcorado, aunque ahora que lo pienso, la próxima vez que lo haga le voy a poner yogur de cabra casero (de esos que vienen en un bote de cristal) uhmmmm...me lo imagino riquísimo....o incluso irá bien con kefir....creo que voy a tener que seguir experimentando, jejej



INGREDIENTES


Para 8 cucharitas o bol pequeñitos

150 gr. de salmón ahumado o salmón marinado cortado en dados pequeños
1/2 pepino (variedad Almería) en dados pequeños
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de mayonesa (se puede utilizar yogur, crema fresca o nata agria)
eneldo seco o fresco (también puede utilizarse hinojo fresco)
el zumo de medio limón
un tallo de romero o de eneldo para adornar



ELABORACION


Picar el pepino en dados muy pequeños y mezclarlo con los trocitos de salmón escurridos del aceite, las alcaparras, el zumo del limón y la cucharada de mayonesa, salpimentar y poner el hinojo fresco o el eneldo muy picados, mezclar bien y rectificar de sal si es necesario.

Servir frío y presentado en raciones muy pequeñas.



**Podemos poner el pepino entero y un poco de lechugas variadas y nos puede servir de cena completa...eso si, muy ligera...

**La variedad de pepino Almería es un pepino largo y grandote con mucho contenido en agua, es exquisito y de sabor suave y generalmente no repite.
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Me alegro mucho de que os guste, ya sabéis que el salmón me gusta mucho y al final termino haciendo muchas cosas con él....

La foto es chulísima verdad? hacemos unas 8 ó 10 fotos de cada presentación y en cuanto ví ésta sabía que sería la elegida...


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  • Mensajes

    • RedDrag
      Gracias, definitivamente lo voy a probar. Necesito bajar de peso con urgencia, ya que tengo una condición prediabética debido a un estilo de vida poco saludable. Necesito adelgazar y normalizar mi alimentación. Por ahora, lo único que me está ayudando es el fitocomplejo Diafast para diabéticos, que compré recientemente en Costa Rica.
    • Juliajimenez
      Me gusta el video y la música.
    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
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