Ravioli Rellenos de Pollo y Champignones

[Limaivda 3]

Pués bien como os había comentado con anterioridad, en la receta de empanadillas de pollo y champignones me sobró pasta de relleno, esto sería una receta aprovechamiento de aprovechamiento, je je je. La verdad es que han quedado unos rabioli espectaculares. Parece hasta otro relleno así con la pasta y la salsita, mmmmmm, espectacular. Os lo recomiendo.
Espero que os guste. Un besazo

El paso a paso con imágenes lo podeis ver en mi blog



Ingredientes para 2-3 personas

Relleno (mirar receta empanadilla)

para la salsa de champignones

300 ml nata para cocinar
1 lata champignones enteros
+ almendra cruda picada para espolvorear al servir

Preparación salsa

Batir con una batidora hasta obtener una crema. Poner en un cazo a fuego lento hasta que empiece a hervir. REservar.

para la pasta fresca

200 gr harina
2 huevos
aceite de oliva virgen
sal
+1 huevobatido para enganchar

Preparación pasta fresca

En un vol, poner la harina, los huevos, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Amasar durante 10 minutos hasta que quede todo bien integrado y ya no se enganche.
Queda una masa dura.
Tapar con un trapo y dejar descansar una media hora.
Con ayuda de un rodillo, o como en mi caso, con ayuda de una máquina de pasta, alisar y estirar la pasta (en mi máquina ir alisando progresivamente desde la posición 1 hasta la 5)
Con ayuda de un vaso o algo redondo, en mi caso el aparatito más pequeño de hacer empanadillas, ir cortando circulos.
Pincelar el borde de las obleas de pasta con huevo batido.
Poner una cucharadita de relleno de pollo y champignones.
Tapar con otro círculo de pasta y presionar con los dedos para que se peguen con el huevo.
Sellar los cantos con ayuda de un tenedor.
Mientras vamos haciendo, se van colocando en una bandeja con un poquito de harina para que no se enganchen después y nos sea más facil coger.
Poner agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.
Añadir los rabioli, uno a uno para que no se enganchen. (veremos que se hunden)
Dejar hervir 5-7 minutos. (veremos que flotan)

Presentación plato

Escurrir la pasta fresca, servir y cubrir con la salsa de champignones y espolvorear con almendra cruda, previamente picada con ayuda de un mortero.
Aquí el corte del ravioli.

[Mimeta 0]

Menuda pinta!

[Maryam_ 30]

Esta también me la apunto.
Ya tengo a hacer los canelones del otro día y los raviolis, jejeje.

[andromedas-28 0]

Menuda pinta tienen. Seguro que no quedó ni uno.

[elsa12 0]

Pero que cosa más rica, deben de estar deliciosos.

[Lalalita 0]

jo que buenossss!!!, y yo todavia sin maquina de pasta...

[ladefi 7]

Me encanta la pasta fresca!!!! que buenos ENHORABUENA!!!!

[Limaivda 3]

Ladefi: Muchísimas gracias guapa. A nosotros también nos encnata la pasta fresca en casa. Estaba riquísima. Un besazo enorme:beso:

Lalalita: Anímate guapa, yo cuando no tenía máquina estiraba con rodillo !!! Venga que no es indispensable !!! Un besazo y feliz día elsa12: Estaban espectaculares. Hasta me sorpendí, je je je. Un besazo enorme guapa andromedas-28: Muchas gracias guapa. La verdad que noooo, no quedó nada de nada ohhhhh. y eso que nos comimos un buen plato, pero estaban tan ricos ..... Un besazo Maryam_: ME alegra que te guste la receta guapa. ya me dirás si la haces, que te parece. A nosotros nos encantó. Un besazo Mimeta: Uiii y más ricos que estaban je je je. Muchas gracias guapa por comentar :smile: Un besazo

[Guaxa 4.302]

Anotados quedan, que tienen que estar riquisimos!!, gracias guapa, un saludin!

[niagara 0]

¡Pero que bueno y que pintaza!. :plas:Me la apunto, que en casa son devotos de la pasta fresca.