Empanada especial Carmela de pollo a la coca cola y setas asiáticas

[Sunflower 172]

Esta receta la he diseñado para un concurso de un blog de una amiga cuya temática es aprovechar las sobras en otros platos. En casa nos ha encantado, espero que os guste mi invento.

EMPANADA ESPECIAL CARMELA DE POLLO A LA COCA COLA Y SETAS ASIÁTICAS

Ingredientes ( 6 empanaditas y una mediana):

- 950 gramos de masa para empanada ( la receta mía os la pongo mañana)

Relleno

- 350 gramos de pollo a la coca-cola escurridos, reservar aparte el caldo que haya quedado


- 30 gramos de pasas sin pepitas


- 20 gramos de avellanas americanas


- 100 gramos de setas mezcla de shiitake y nameko, o cualquiera que os guste


- 60 gramos de bacon muy tostado en una sartén sin grasa


- 1 cucharada de nata líquida espesa

Preparación:






1) Sacamos la masa de empanada de la nevera por lo menos 1/2 hora antes de trabajar con ella. Precalentar el horno a 180º.

2) Mientras preparar el relleno: desmenuzar el pollo escurrido del caldo que pueda quedar, quitar muy bien cualquier posible hueso o trozo de piel. Reservar.
Poner las pasas y las setas troceadas en el caldo a macerar un ratito, 15 minutos, si el caldo está cuajado calentar un poco para que se vuelva a quedar líquido.
Pasado el tiempo de maceración, añadir a las pasas y setas la carne troceadita, las avellanas enteras y el bacon tostado, agregar la nata, mezclar todo muy bien y ya está listo para usar.

3) Estirar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Con el molde que vayamos a utilizar marcar sin apretar el contorno de éste. Recortar la masa un poco más grande que el tamaño del molde, como 2 cm. Engrasar los moldes a usar con margarina. Coger la masa recortada con cuidado y forrar los moldes apretando un poco en los bordes.

4) Poner el relleno con ayuda de una cuchara. Cortar la tapadera de masa. Pintar con el glaseado de huevo el borde y poner encima la tapa de masa apretando para sellar las empanadas. Recortar con unas tijeras de cocina o un cuchillo la masa sobrante, esta la usaremos para decorar. Volver a pintar con el glaseado de huevo y decorar al gusto. Hacer unos agujeritos para que se haga bien por todos los sitios.

5) Hornear en el nivel medio del horno, 15 minutos a 180º ,y, después, 18- 20 minutos a 160º. El tiempo dependerá de vuestro horno y del tamaño de la empanada, yo he ido probando y estos son los tiempos que he tenido para que quedara dorada. La mediana la he dejado 5 minutos más que las pequeñas.

Más fotos del paso a paso:

http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2011/01/empanada-especial-carmela-de-pollo-la.html

[thermo 0]

Hija aprovechamiento total y bien ricas que tienen que estar!

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Hija aprovechamiento total y bien ricas que tienen que estar!

[onlytime 2]

Tienen una pinta estupenda... qué bien presentadas están

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Tienen una pinta estupenda... qué bien presentadas están

[Araceli 6.335]

Que ricas, espero mañana la receta de la masa , que hoy estaras muy ocupada celebrando el cumple del minichef,dale un achuchon de mi parte que aun se deja;) como pasa el tiempo ya un año, parece que fue ayer cuando nos ponias las fotos de tu viaje de bodas en China y ya tiene Antonio junior un año, Carmela :smile:me ha emocionado la carta que has escrito es la pura realidad.:beso:

[Araceli 6.335]

Que ricas, espero mañana la receta de la masa , que hoy estaras muy ocupada celebrando el cumple del minichef,dale un achuchon de mi parte que aun se deja;) como pasa el tiempo ya un año, parece que fue ayer cuando nos ponias las fotos de tu viaje de bodas en China y ya tiene Antonio junior un año, Carmela :smile:me ha emocionado la carta que has escrito es la pura realidad.:beso:

[Morguix 35]

Flipada me he quedado con los moldes, el relleno, la presentación, y todo :plas::plas:
Me gusta muchísimo esta receta. ¿Dónde conseguiste los moldes? :beso:

[Morguix 35]

Flipada me he quedado con los moldes, el relleno, la presentación, y todo :plas::plas:
Me gusta muchísimo esta receta. ¿Dónde conseguiste los moldes? :beso:

[Sunflower 172]

Flipada me he quedado con los moldes, el relleno, la presentación, y todo :plas::plas:
Me gusta muchísimo esta receta. ¿Dónde conseguiste los moldes? :beso:

Si te digo que no me acuerdo , creo que fue en un todo a cien, pero es que hace mucho que los tengo y estaban sin estrenar si es que tengo demasiados ...