Pan en pirex de Missis

[queti 1]

Hola a todos, esta mañana hice este pan ,que viendolo por fuera está diciendo cómeme´. Pero ha terminado en la basura.Por dentro la masa estaba sin hacer y el pan pesaba un montón. Alguien sabe que ha podido suceder ? Es la primera vez que hago pan, mejor dicho que lo intento, pero seguiré hasta que lo consiga. Espero vuestra ayuda. Gracias

[thermo 0]

Pon la receta y vemos.
Se me ocurre por lo que veo que la masa ha crecido más de la capacidad del pyrex y claro se ha quedado apelmazada.
Yo siempre divido la masa en dos pyrex para que no salga tan grande pero eso ya son gustos.

[thermo 0]

Pon la receta y vemos.
Se me ocurre por lo que veo que la masa ha crecido más de la capacidad del pyrex y claro se ha quedado apelmazada.
Yo siempre divido la masa en dos pyrex para que no salga tan grande pero eso ya son gustos.

[queti 1]

Gracias de nuevo Thermo. Esta es la receta que he hecho.

Ingredientes:
450g de harina Harimsa de fuerza (os pongo la marca para aseguraros)
230g de agua (que no esté fría)
20g de aceite
10g de sal
70 g de nuestra masa madre (el resto se guarda en la nevera para otra ocasión).
5 g de levadura fresca de mercadona
10g de sal
1 cucharada de miel.
En la thermomix:
Ponemos los líquidos, el agua+aceite+miel y programamos 1 minuto,37º, v-2
Añado la levadura+masa madre. Mezclo uno 5 o 6 segundos a v-3
Pongo la harina y encima la sal, vaso cerrado velocidad espiga hasta que veas todo integrado y con 1 o 2 minutos tiene que estar, la sensación mirando por el bocal es que la masa se despega y al pellizcarla no se nos pega.
Sacamos la masa, le damos forma redonda y la ponemos en un bol engrasado y tapadita bien….hasta que doble el volumen.(el tiempo es relativo pero igual con 1 hora es suficiente)
La sacamos y le damos unos pliegues y volvemos a dar forma redondeada y ya la pasamos a la tapa del pirex….que habremos puesto un papel de hornear.
La dejamos una media hora o así…espolvoreamos con harina.y le damos unos cortes en forma de cruz con una cuchilla, le ponemos la tapa (que en este caso será el cuenco grande)
Directamente al horno frio y ponemos 220º (mi horno es turbo) 48 minutos y a esperar.
Pasados ese tiempo se quita la tapa honda (importante no quemarse) y se deja unos minutos hasta que os parezca tostado….se pasa a una rejilla y esperar a que enfrie

[queti 1]

Gracias de nuevo Thermo. Esta es la receta que he hecho.

Ingredientes:
450g de harina Harimsa de fuerza (os pongo la marca para aseguraros)
230g de agua (que no esté fría)
20g de aceite
10g de sal
70 g de nuestra masa madre (el resto se guarda en la nevera para otra ocasión).
5 g de levadura fresca de mercadona
10g de sal
1 cucharada de miel.
En la thermomix:
Ponemos los líquidos, el agua+aceite+miel y programamos 1 minuto,37º, v-2
Añado la levadura+masa madre. Mezclo uno 5 o 6 segundos a v-3
Pongo la harina y encima la sal, vaso cerrado velocidad espiga hasta que veas todo integrado y con 1 o 2 minutos tiene que estar, la sensación mirando por el bocal es que la masa se despega y al pellizcarla no se nos pega.
Sacamos la masa, le damos forma redonda y la ponemos en un bol engrasado y tapadita bien….hasta que doble el volumen.(el tiempo es relativo pero igual con 1 hora es suficiente)
La sacamos y le damos unos pliegues y volvemos a dar forma redondeada y ya la pasamos a la tapa del pirex….que habremos puesto un papel de hornear.
La dejamos una media hora o así…espolvoreamos con harina.y le damos unos cortes en forma de cruz con una cuchilla, le ponemos la tapa (que en este caso será el cuenco grande)
Directamente al horno frio y ponemos 220º (mi horno es turbo) 48 minutos y a esperar.
Pasados ese tiempo se quita la tapa honda (importante no quemarse) y se deja unos minutos hasta que os parezca tostado….se pasa a una rejilla y esperar a que enfrie

[Missis 10.703]

Ufffffffff bonita, cuanto lo siento....a mi me sale perfecto, por la foto....de aspecto no está mal.....igual le ha faltado tiempo.

En mi horno con el pyrex (creo que es de 3 litros) me queda bien....supongo que has esperado a que enfriara para cortarlo

Es una lastima.....cuando no sale bien ya se que desanima.....no se que decirte:beso:

[Missis 10.703]

Ufffffffff bonita, cuanto lo siento....a mi me sale perfecto, por la foto....de aspecto no está mal.....igual le ha faltado tiempo.

En mi horno con el pyrex (creo que es de 3 litros) me queda bien....supongo que has esperado a que enfriara para cortarlo

Es una lastima.....cuando no sale bien ya se que desanima.....no se que decirte:beso:

[queti 1]

Volveré a intentarlo una y otra vez hasta que salga . He leido que hay que poner un recipiente con agua en el horno, yo no lo puse.Será ese el
probrlema? He ido a la cocina para ver la capacidad y mi pirex es la mitad que el tuyo.Ese ha sido el problema. El proximo dia saldrá bien.

Tienes tú alguna receta para hacer bollitos de pan para bocadillos? Gracias

[queti 1]

Volveré a intentarlo una y otra vez hasta que salga . He leido que hay que poner un recipiente con agua en el horno, yo no lo puse.Será ese el
probrlema? He ido a la cocina para ver la capacidad y mi pirex es la mitad que el tuyo.Ese ha sido el problema. El proximo dia saldrá bien.

Tienes tú alguna receta para hacer bollitos de pan para bocadillos? Gracias

[Missis 10.703]

Volveré a intentarlo una y otra vez hasta que salga . He leido que hay que poner un recipiente con agua en el horno, yo no lo puse.Será ese el
probrlema? He ido a la cocina para ver la capacidad y mi pirex es la mitad que el tuyo.Ese ha sido el problema. El proximo dia saldrá bien.

Tienes tú alguna receta para hacer bollitos de pan para bocadillos? Gracias

supongo yo que pones todo el pyrex con la tapa? a ver que te busco una foto.....




Si te das cuenta en las fotos....es un paso a paso ....de lo que pasa en el horno, como lleva "campana" (su contiente invertido) ya no necesitas poner agua en ninguna olla....

La ultima foto es de cuando todavia quedaban unos 10 minutos para que acabase mi "reloj"