Tarta balon de futbol

[estela278 2]

Para el 11º cumpleaños de mi hijo mayor. Hay que ver lo rápido que crecen, parece que fue ayer cuando dormía en la cuna y ya está hecho un hombrecito



La receta


INGREDIENTES:
• Para las planchas de bizcocho:
.- 8 huevos
.- 200 gr. de azúcar
.- 250 gr. de harina
.- 2 cucharaditas de levadura
.- 30 gr. de cacao
• Para el calado:
.- una tacita de agua
.- una tacita de azúcar
.- una cucharada de vainilla líquida
• Para la mousse de chocolate:
.- 500 ml de nata para montar
.- 250 gr. de chocolate de cobertura
.- 3 claras de huevo
.- 1 sobre de gelatina ( 6 hojas )
.- 150 ml de leche
.- 50 gr. De azúcar

ELABORACIÓN

Para el bizcocho :

Separar las yemas de las claras de huevo, montar las claras a punto de nieve y reservar.
Emulsionar las yemas de los huevos con el azúcar, batiendo con batidora de varillas durante 10 minutos aproximadamente hasta que blanqueen y se forme una especie de crema.
Por otro lado, tamizar la harina junto con la levadura.
Añadir las claras montadas a la crema de huevos y azúcar, con movimientos envolventes y suaves, procurando no bajar las claras.
Seguidamente añadir la harina y mezclar con suavidad hasta que esté perfectamente integrada en la masa.
Separar la mitad de la masa resultante, a una de las partes, añadirle en cacao tamizado y un chorrito de leche y mezclar suavemente hasta lograr una crema chocolateada.
Sobre las bandejas del horno, colocar papel de horno y distribuir la masa blanca uniformemente, hornear a 180º durante 10 minutos en horno previamente calentado.
Hacer lo mismo con la masa chocolateada.
Una vez horneadas ambas masas, volcar sobre una rejilla y quitarle el papel de horno, dejar enfriar.

Para el almíbar:

En un cazo echar el azúcar y el agua, calentar hasta llegar a hervir y dejarlo hirviendo suavemente durante unos 5 minutos. Retirar el cazo del fuego y añadirle la cucharadita de vainilla. Dejar enfriar.

Para la mousse de chocolate:

Montar las claras a punto de nieve, cuando esté a punto, añadirle 25 gr de azúcar y terminar de montar, reservar en la nevera.
Montar la nata con otros 25 gr de azúcar y reservar en la nevera.
Derretir el chocolate al baño maría, por otro lado, hidratar la gelatina en 50 ml de leche: Con el resto de la leche (100 ml), ponerlo en un cazo y calentarla (sin que llegue a hervir), añadirle la gelatina hidratada en la leche fría y remover hasta su perfecta disolución.
Ir volcando la leche caliente en el chocolate hasta conseguir mezclarla perfectamente, hasta que nos quede una crema. Dejar entibiar.
Una vez que tenemos la crema de chocolate tibia, le añadimos un poco de la nata montada y mezclamos enérgicamente (para igualar texturas), seguidamente, añadimos el resto de la nata montada, pero lo hacemos suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para darle aire a la mezcla.
Por último, añadimos las claras montadas, integrándolas de la misma manera que la nata, o sea, con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje la preparación.

MONTAJE DE LA TARTA:

Prepararemos una ensaladera, bowl o recipiente con forma redondeada, la cubrimos con De la plancha blanca, deberemos sacar 10 hexágonos de 5 cm de lado.( me los dibujo mi compañero de trabajo Roger, que es profesor de dibujo)
De la plancha de chocolate, deberemos sacar 6 pentágonos de 5 cm de lado. Además deberemos sacar un círculo del tamaño de la ensaladera, para hacer la base de la tarta.(de la masa de chocolate).Cortar con cuchillo de sierra


La he copiado de aquí, podeis ver un paso a paso muy ilustrativo

magiaenmicocina.blogspot.com/2010/05/tarta-balon-de-futbol.html

y aqui el cumpleañero soplando las velas

[esther69 1]

Q bonita t ha quedado!!! y q original!!! seguro q a tu hijo le ha encantado!!!!

Ah!!! felicidades al cumpleañero y a ti, tienes un hijo muy guapo!!!
:beso:

[esther69 1]

Q bonita t ha quedado!!! y q original!!! seguro q a tu hijo le ha encantado!!!!

Ah!!! felicidades al cumpleañero y a ti, tienes un hijo muy guapo!!!
:beso:

[mary505 3.100]

:plas:muchas FELICIDADES al niño y ha quedado genial

[mary505 3.100]

:plas:muchas FELICIDADES al niño y ha quedado genial

[silviast 0]

que wappo, y la tarta muy bonita tiene que estar riquissima
. mi niña cumple los 11 este viernes y todavia no se que tarta le voy ha preparar.
en fin algo pensare .

[silviast 0]

que wappo, y la tarta muy bonita tiene que estar riquissima
. mi niña cumple los 11 este viernes y todavia no se que tarta le voy ha preparar.
en fin algo pensare .

[Kanarita 173]

Hola Estela, te ha quedado chulisimaaaaaa :plas: al cumpleañero le encantaria porque ademas de vistosa tiene una pinta ese corte que me pregunto si no te ha sobrado un cachito? Porque me voy para alla en un plis.

[Kanarita 173]

Hola Estela, te ha quedado chulisimaaaaaa :plas: al cumpleañero le encantaria porque ademas de vistosa tiene una pinta ese corte que me pregunto si no te ha sobrado un cachito? Porque me voy para alla en un plis.

[thermo 0]

Me ha encantado y a mi hijo también, ya me ha dicho que quiere que se la haga así que habrá que apuntarla.