ayudita con harinas

[mjose52 1]

madre mia ya es raro de verla por aqui jolin cuanto me ha legrado verla, :beso::beso::beso::beso:

[paula53 0]

interesantisimo el mundo de las harinas
yo hoy he comprado harina del lidl, hay tres tipos, he comprado un paquete de cada, tienen entre 8 y 8,9 de proteina, que hago, la añado gluten de trigo?
dice que tiene ya la levadura ¿alguien las ha usado?
yo las he comprado porque este fin de semana he estado con una amiga que usa estas, pero ella les pone levadura fresca, voy a llamarla, a ver si es que o no me he enterado bien, el caso es que el pan le sale buenisimo

Yo he comprado alguna vez harina de Lidl que lleva ya la levadura (para distintos tipos de pan) y solo hay que añadir agua y aceite (y si aaso sal, no recuerdo), Salen muy bien. Lo unico que no controlas todo lo que lleva la mezcla.

[Sixxer 0]

Muy interesante toda esta información!!!

Ah, la marca Alteza se puede encontrar en los supermercados Masymas (por lo menos en Asturias, no se si en otras provincias,,,)

[Alana Cook 0]

Qué gran recopilación!! Nosotros usamos la del DIA para casi todo y nos va bastante bien. Tengo ahora harina de fuerza de panadería a ver si notamos diferencia....

No sabía lo de la Alteza!! tengo que mirar el fabricante a ver si la podemos usar que sale mucho más económica que la de la panadería

Saludso!!

[Tyca 0]

En casa apenas utilizamos harina de fuerza, entonces siempre compro la floja, pero he comprado un paquetito de gluten y cuando quiero harina de fuerza lo que hago es añadir el gluten a la harina floja y da muy buen resultado, además resulta más económico porque aunque el gluten es caro, cunde muchísimo. Lo que hago es ver la cantidad de proteínas que contiene la harina floja, por ejemplo 9%, y vamos a suponer que quiero que tenga 13%, como hay 4 gramos de diferencia por cada 100 gramos, multiplico 4 por 5=20, si lo que quiero es medio kilo de harina de fuerza. Incorporo 20 gramos de gluten a la harina floja y listo.

[Simpa 28.507]

Aunque es buena idea yo prefiero comprar la harina de harimsa que lleva mejorante y se nota mucho en el resultado de los panes,antes compraba sacos pero ahora solo sigo haciendo el pan para las tostadas,entonces en sacos ya no me trae cuenta,