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Huevos encapotados

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mariaber

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Hace ya tiempo que la puse en otro foro,pero ahora pasando todo al blog nuevo me acordé y os la enseño aquí.
Es una receta a la que le tengo mucho cariño, porque yo era muy pequeña cuando me enseñó mi abuela( era su receta "estrella") y he destrozado tantos huevos ...jajajja.
Aquí un huevo"nuevo"

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Sin parte de la "capota".


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Y aquí "roto perdío"
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Vamos con la receta:
Lo primero freímos los huevos que queramos encapotar, los recortamos( yo lo hago con un aro de emplatar pequeño) y los ponemos sobre papel absorbente, mientras tanto vamos con la bechamel.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y calentamos en ella cuatro cucharadas de harina, la doramos bien y añadimos poco a poco la leche caliente, hasta obtener una bechamel espesa, como para croquetas, salpimentamos y ponemos algo de nuez moscada( eso al gusto, a veces le pongo perejil muy picado..)
En una fuente espolvoreada de harina vamos poniendo círculos de bechamel, y encima de cada círculo un huevo frito, cubrimos con mas bechamel y dejamos enfriar muy bien.
Recortamos para que queden bien redonditos y rebozamos, harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente...cuidado al darles la vuelta, yo lo hago con dos espumaderas para que no se nos rompa el huevo.
Bueno el resultado ya lo tenéis arriba.
Un besito.


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Me alegra que os gusten,
yaheira, hay que ir con cuidado para meterlos en la sartén pero los pongo sobre la espumadera y los "suelto" en el aceite, como una croqueta gigante...
Sara70 ya me contarás si los haces.
Andrómedas 28 ¡a por ellos! son una bomba pero un día es un día..
Besos


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Dios mio que buenos!! pero lo que dices, menuda bomba y yo a dieta :cry: pero bueno, el día libre que me tomo para darme un caprichillo....:duda: uff! es que los tengo que hacer, el huevo frito me alucina y la bechamel ni te cuento, asi que blanco y en botella....HUEVOS ENCAPOTADOS! :lol:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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