Duda mezcla chocolate y nata

[ninaj 0]

Si si esa peculiaridad la tiene, es grasa emulsionada y si no le da calor, es dificil que se bajen. Como ademas no se agrian, pues dura bastante.
Ya lo del gusto es mas personal, es que a mi me deja la boca grasa y el sabor en crudo no es que sea malo a mi me deja gusto a nueces.

[s-o-n-i-a 24]

jejej bueno claro eso pasa como con todo a todos no nos gusta lo mismo, como digo a mi no me disgusto, ademas como dices no es cara, cuando vaya a makro comprare otros dos briks

[gallina 23]

pues eso' date='mejor la de brick pero de montar...suelo usar la del mercadona,la del dia o la de alcampo,salen mas baratas pero va genial...yo para cobertura suelo usar 200gr de chocolate-200gr de nata(un brick pequeño) y 100gr de mantequilla ..lo pongo todo en un bol y al micro 2min..cuando lo saco lo remuevo von barillas y si ves que queda aun el chocolate muy duro ..pues otro minutillo...aunque con el calor que coges si remueves bien,al final queda el chocolate bien disuelto y con mucho brillo.[/quote']

Pero primero deshago el chocolate al baño maría? porque es un chocolate gordísimo y que está durísimo para cortar. Y lo de remover con barillas, lo puedo hacer con la batidora? es que barillas no tengo...

[ninaj 0]

No hace falta que lo hagas al baño maria... directamente trocea pequeño en chocolate o rallalo y lo echas en la nata al fuego. Si no es con varillas, con cuchara de palo pero no dejes de mover. La batidora te meterá aire que ahora mismo no quieres.

[teviro 2]

pues nada,mete el choco en una bolsa y dale con un martillo
no,yo lo pongo todo en el mismo cacharro,valido para el microondas....y si no tienes barillas ,como te dice rinaj con cuchara de palo o un tenedor...bartidora no te hace falta.

[gallina 23]

Chicas, hoy he ido a comprar a La Sirena, es una tienda de congelados (no sé si solo están en Catalunya o qué) y oh! sorpresa, tenían nata congelada. He comprado una tarrina y a ver que tal me queda.

[TERESALM 1]

gallina, pero si lo que has comprado es nata ya montada sí que tendrás que fundir el chocolate al baño maría y esperar a que se atempere. Después lo mezclas con la nata montada y conseguirás trufa.
La otra mezcla que te han indicado las compañeras, que se hace calentando la nata y disolviendo el chocolate en ella se llama ganache.
Las dos cremas están buenísimas.