Panquemao de Roma y Alcoiama

[AIXADALIAS 13]

panquemao por aixadalias, en Flickr



panquemao1 por aixadalias, en Flickr


INGREDIENTES


Una naranja de piel fina (si es de piel más gruesa sacamos la piel evitando la parte blanca)
3 huevos
40 gr. de aceite de oliva suave
75 gr. de agua
25 gr. de anís dulce (también se puede sustituir por zumo de naranja o leche)
500 gr. de harina de fuerza
130 gr. de azúcar
8 gr. de levadura seca de panadero ( ó un cubito de levadura fresca de 25 gr.)
una pizca de sal
leche para pincelar y azúcar para decorar


ELABORACION con THERMOMIX


Poner en el vaso de la thermomix la naranja, la piel sin la parte blanca y el azúcar, y trituramos a velocidad 3-5-7 unos 30 segundos, añadir el anís, el aceite, el agua y los huevos y programar 1 minuto a vel. 5 y a 37º y cuando termine el tiempo quitar la temperatura y programar 2 minutos a la misma velocidad, añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5, añadimos la harina y la sal y mezclamos a velocidad 6.

Programamos 3 minutos a velocidad espiga. (la bola de masa debe separarse de las paredes del vaso, por lo que si la vemos demasiado pegajosa le pondremos un poco más de harina cucharada a cucharada hasta ver que la masa se separe de las paredes del vaso de la thermomix).

Preparar un bol amplio untado con aceite y sacar la bola de masa al bol, la tapamos con un paño o con papel film untado de aceite y dejamos la masa levar en un sitio templado protegido de corrientes de aire hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa ha levado suficiente, cortamos en porciones para formar las toñas que son los bollitos, los hacemos del tamaño de una mandarina y los dejamos levar de nuevo en la bandeja de horno engrasada o con papel de hornear y tapados de nuevo con un paño hasta que dupliquen su tamaño.

Cuando hayan levado suficiente pincelamos la superficie con leche y con azúcar y las horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.


***Cuando hago recetas y me gustan por supuesto pasan a la carpeta de recetas para poner en el blog, y a veces al final de la receta hago reseñas para mí misma recordándome los detalles o trucos o simplemente las cosas que se pueden mejorar para la próxima vez, y en ésta receta la reseña es "la próxima vez poner perlitas de chocolate dentro ó una cobertura de chocolate", le va de maravilla el chocolate a éstas recetas que llevan naranja, así que esa es mi recomendación, acompañar éstos exquisitos bollos de chocolate, en cualquiera de sus versiones (por cierto, que bien me venía a mí ahora un bollitos de esos con un chocolate caliente, jejejeje)

Que aproveche!!!!

[Weduard 0]

Estupenda receta, muy buena pinta esos panes y excelente presentación. Esta me la apunto, sobre todo por el pan de color naranja...

[esther69 1]

Madre mía lo q me gustan!! tienen una pinta divina!! yo quiero uno ... ... cuela??
Y tan bonito presentado como siempre!!

Gracias por compartirlo
:beso:

[FLORELILA 244]

Que buenas, me llevo una para mañana para el desayuno.

[mary505 3.100]

jo que pintorra ummmm

[charocarre 4]

Esta receta me la daba una vecina valenciana, es realmente exquisita, me trae un montón de recuerdos!!!

[lolitoba 139]

a laaaaa que ricos , es la misma receta del roscón del libro del thermomix 21
dios me la copio jjejejejejeejejej gracias

[yasura 0]

¡Fantástico! Tengo que probarlo. Me apetece probar la combinación de la naranja con el anís. Muchas gracias.

[Kar-mela 5]

Que buena y que colorcito

[AIXADALIAS 13]

Me alegro de que os guste, a mí me encantó y en mi casa no duraron nada....voy a tener que repetirlos ya mismo....