...Calamares en su tinta con jamón ...

[Gijonesa 1.423]

Una recetita simplona, de lo mas simplona, pero muy rica....(y se puede congelar si sobra para otro dia)

Calamares en su tinta con jamón
(pinchando en el título se va a a la receta del blog)

Ingredientes:


* 1 kg de calamares medianos
* 1 cebolla grande
* 1 diente de ajo
* 2 lonchas de jamón curado
* una ramita de perejil fresco
(o una cucharadita de perejil seco)
* 1 cucharada colmada de harina
* 1 copa de vino blanco
* 1 vaso de caldo
* aceite
* sal y pimienta
* hilos de jamón curado
* 2 bolsas de tinta de sepia ó calamar

Preparación:

Limpiamos los calamares, poniendo cuidado en guardar las bolsas de tinta.
Los troceamos, salpimentamos ligeramente y reservamos.

En una cazuela con un buen chorro de aceite pochamos ligeramente un diente de ajo bien picado y la cebolla cortada en brunoise muy fina, añadimos las dos lonchas de jamón curado cortadas también en trocitos pequeños y el perejil picado.

En la misma cazuela, apartamos a un lado la cebolla y echamos los calamares removiendo para que vayan haciéndose por igual, incorporamos poco a poco la cebolla, una cucharada de harina y removemos hasta que la harina "desaparezca" del guiso.
Incorporamos la copa de vino blanco, dejamos dos minutos y añadimos el caldo en el que habremos diluido las tintas. (*)
Cocemos hasta que los calamares estén tiernos, depende de la calidad del calamar.
No es habitual que el guiso se quede sin líquido, todo lo contrario, pero estaremos atentos por si necesitara un poco mas de caldo.
Servimos recién hechos acompañados con un arroz blanco y unos hilos de jamón curado coronando el plato.

[forera 18]

Tienes razon Gijo, hay recetas muy sencillas pero ricas ricas:-DLa tuya tiene que estar estupenda y copio el aporte de jamon que yo nunca lo puse:nodigona::nodigona:asi que guardada queda la recetuqui
La foto como simpre.... buena buena

[SantanderM 356]

Me chiflan los calamares en su tinta, y con esta presentación no hay quien se resista!!! :o:o

:plas:

[onlytime 2]

Menuda pinta más buena tiene!!! lástima que me da mí que los calamares como que no pero con esa estupenda presentación como para no comentarte!!!! :plas:

[B_ego 0]

Ufff, me cogeria ahora una cucharada... je je je

[Ondina 29]

Me gustan con locura, éste finde caen, lo que pasa que aqui en Logroño están caros de perendengueles, pero bueno para dos no es tanto
Me gustan en vez de con arroz con patatas fritas

[esther69 1]

Me encantan, deliciosos!!!!! y acompañados de arroz blanco mmmmmmmmmmmm además, superbien presentados, como siempre!!

Gracias guapa
:beso:

[charocarre 4]

Hilda el toque del jamón lo probaré yo la próxima vez. La verdad es que no me imagino en qué cambiará el guiso, pero si tu madre lo hace así, pues lo probaremos...

[Olguichi1970 7]

Qué rico plato!!!! A mí me encantan y los tuyos se ven delicioso.Besos

[Sunflower 172]

Y tu crees que con esa pinta va a sobrar para otro díaaaaa, anda mujer, que en mi casa seguro que no sobra ná. La foto un lujo.