Migas extemeÑas

[otravez 0]

Se la dedico a mis padres, José y Mercedes. Ellos son extremeños y en casa la migas no faltan nunca, y ahora que las ha descubierto mi hija, menos.


Necesitaremos:


pan cortado finito


ajos


pimiento verde


chorizo fresco o chistorra

panceta



Aquí os pongo con chorizo y panceta, pero están de muerte con sardinas.


Primero necesitamos pan reposado, mejor un pan de pueblo. Lo cortaremos en laminas bien finas. Para unos cuatro platos, necesitaremos unos 250-300gr de pan. Una vez cortados, regaremos con 3/4 de vaso de agua que habremos puesto 1/2 cucharada de sal. Con una espatula o espumadera picar un poco el pan para ayudar a que el agua cale bien. Taparemos y dejaremos reposar durante un tiempo.


En un perol o sartén, pondremos aceite de oliva y doraremos los dientes de ajo sin pelar y los pimientos verdes. Reservaremos.

En el mismo aceite, freiremos la panceta y el chorizo o chistorra. Reservaremos.



Volcaremos el pan en el aceite en el que hemos frito todo lo demás. Imaginaros que sabor debe de tener.


Ahora es cuestión de ir trabajando los migas. Con la espumadera o espatula las iremos moviendo y picando. Si las picamos mas, nos quedaran mas sueltas, si la picamos menos, nos quedaran mas de mollitas ( a mi me gustan mas asi). Pero de todas maneras no dejarlas de mover, que no se os quemen.


Estarán hechas cuando veáis las migas doraditas y tiernas.


Juntar los demás ingredientes y servir bien calentitas.

[CESO 1]

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Que buenas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Me has dado una buena idéa, mañana las hago que tengo pan de pueblo.
GRACIAS.

[otravez 0]

pues si las haces haz un plato mas, te mando a mi hija que le encantan, jajaj

[alcoiama 92]

me encantan las migas. Yo las hago de forma muy similar.

[capisi 18]

Riquisimasss yo tb las hago parecidas, un besico.

[Nainayi 0]

Que buenas las migas, ahora con este tiempo van de lujo

[Morgana65 40]

Me encantan, yo las hago para aprovechar el pan que se me va quedando duro, ya que en mi casa no se tira nada, y la verdad, es que desaparencen del plato.
Un saludo.

[otravez 0]

si, de recetas hay muchas. A mi tambien me encantan con sardinas. Unas sardinas hechas a la brasa, ummmm ricasssss.
Mi hermana se las come solo el pan y de acompañamiento olivas y jamon.
Ereaga ahora veo el enlace que me pones a ver que tal.
Gracias a todos por leerme.

[CESO 1]

pues si las haces haz un plato mas' date=' te mando a mi hija que le encantan, jajaj[/quote']
Invitada queda, y de paso también vienes tu, un beso.

[Lalalita 0]

Me encantan las migas!!, mis padres tambien son extremeños y las he comido desde siempre. Me ha entrado ganas de un platito fijate tu!!