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Las bondades del pepino

Buenas tardes.
Me encanta el pepino, es refrescante, tine un sabor que potencia mucho el resto de los ingredientes de la ensalada y a mi me ayuda a digerir. En verano hago un brevaje riquísimo con 1,5 Kg de pepino pelado, 2 yogur natural griego o desnatado, 1 medida de yogur de aceite y 2 medidas de yogur de agua mineral. Lo pongo en la trituradora de vaso con una cucharadita de sal y una de vinagre y lo muelo jasta que queda una crema muy fina. Se deja en la nevera bien tapado 24 horas. Esta medida cabe exacta en una botella de 2 litros.
Al día siguiente se prueba la sal y el vinagre, pues sabe muchísimo más que recien hecho. Al principio me quedaba excesivamente fuerte hasta que me dí cuenta que es mejor probarlo al día siguiente. Se toma en vaso y es tan o más bueno que el gazpacho. Por cierto, en casa lo hacemos sin una miga de pan, espeso a base de tomate y verdura.