Recetas Dukan

[zita 0]

BECHAMEL DE TOFU

- 10 cs de tofu sedoso bien revuelto
- 1 huevo
- 2 cc de clara de huevo en polvo o normales
- 2 cs de leche descremada
- 1 cebolla cortada muy fina
- perejil
- sal y pimienta
- aroma de nata fresca (bah, ni caso)
Saltear la cebolla con el perejil y añadir el tofu, la sal y la pimienta. Aparta del fuego y añade el huevo, las claras de huevo y la leche y mézclalo bien. Volver a ponerlo en el fuego con cuidado ya que aunque queremos que espese no queremos que se cueza el huevo.

[julycar 4]

Yo tengo una receta en mi blog' date=' puede que sea mia, es muy parecida, y también le eché tofu, a que está muy rica???[/quote']

Muchas gracias ya lo he puesto en la receta y perdona el olvido

[Paquilova 0]

Muchas gracias ya lo he puesto en la receta y perdona el olvido

Cómo van esos panes dukan july??

[Paquilova 0]

http://periciasamy.blogspot.com/2011/02/mahonesa-dukan-sin-huevo.html

y con un ajito, all i oli. Yo la hice ayer para unas pechugas de pollo..y aún me queda para hoy..

[nubol 0]

http://periciasamy.blogspot.com/2011/02/mahonesa-dukan-sin-huevo.html

y con un ajito, all i oli. Yo la hice ayer para unas pechugas de pollo..y aún me queda para hoy..

Paquilova, que lo he dicho varias veces en varios post, yo me lo hago desde el principio de la dieta y me sale muy rico y no tengo ningun tipo de "escape"

[Paquilova 0]

Casi, casi es semana santa y tocan TORRIJAS!!!

http://midiariodukan.blogspot.com/

Yo ayer hice estás, me han quedado de muerte...
No sabe nada de nada a Salvados, y tres días tienes tu ración de avena.
Ya me direis..

[julycar 4]

Hoy va de quesos caseros muy faciles de hacer y los podemos codimentar a nuestro gusto

queso tofu paso a paso aquí

Queso de soja (Tofu)




Ingredientes:

1 litro de leche de soja (YO SOY mercadona, eroski)
3 ó 4 cucharadas de vinagre de manzana
sal y especias al gusto (1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajonjoli, 1 cucharadita de ajo molido, 3 cucharaditas de aceite de acalorico , un poco de pimienta)

Preparación:

Ponemos en la jarra de la MC la leche y programamos 7 minutos, 120º, velocidad 2 ( tiene que hervir la leche) añadir el vinagre y dejar un ratito, veremos como se va cortando y haciendo grumos y el liquido se vuelve transparente, ahora se cuela con una tela tupida ( yo con la bolsa de algodón de cocer legumbres) y un colador, cuando suelte el suero lo mezclamos con las especies ( que tendremos ya preparadas) y lo colocamos en un molde ( con agujeritos) lo prensamos un par de horas con algo de peso y ya tenemos listo nuestro tofu especiado. Se puede dejar tal cual sin poner especias eso ya va a gustos yo lo codimente porque por si solo el tofu es insipido, la textura es parecida al queso de burgos fresco, guardar en un taper en el frigorífico, dura varios días sin problemas y sale un queso de unos 300gr de peso

Modo tradicional:

Coloca en un cazo la leche de soja a hervir, cuando rompe el hervor agrega el vinagre y apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar hasta que se corte y el suero se transparente, ahora se cuela con una tela tupida ( yo con la bolsa de algodón de cocer legumbres) y un colador, cuando suelte el suero lo mezclamos con las especies y lo colocamos en un molde ( con agujeritos) lo prensamos un par de horas con algo de peso y ya tenemos listo nuestro tofu especiado, guardar en un taper en el frigorífico, dura varios dias sin problemas y sale un queso de unos 300gr de peso

Posdata: Si cuando lo hagas no se corta bien, no te preocupes vuelve a hervir la leche y échale más vinagre veras como se corta, eso me a pasado a mi ;-D, el molde que yo he utilizado es de un queso fresco de burgos, le hice unos agujeros por debajo y le puse encima film transparente un bote de champis y una piedra de pulir (de afilar los cuchillos) aaahhhh y para nada sacas el sabor del vinagre


Queso fresco desnatado


queso fresco paso a paso aqui




Ingredientes:

1 litro de leche fresca desnatada ( mercadona)
1 yogur desnatado natural 0%
45ml de zumo de limón ó vinagre

Utensilios
Un colador grande
Una gasa grande

Preparación:

Poner en la cubeta de GM D la leche y programar menú cocina 1 minuto tapa abierta, cuando empieza a salir humo de la leche ( con termómetro de cocina 45º) apagar la olla y añadir el yogur remover bien, añadir el zumo de limón y remover un poco, dejar reposar unos 10 minutos y ya se habrá separado la leche del suero ( se quedan cuajos de leche y el suero separado ) pasamos al filtrado, ponemos la gasa sobre el colador grande y filtramos dejando caer el suero sobre un cuenco, ya que luego lo usaremos, filtrado todo el cuajo, hacemos un hatillo con la gasa y lo pasamos por el chorro de agua fría, de este modo el cuajo toma cuerpo, luego dejamos gotear el tiempo que decidamos, según la textura del queso que queramos conseguir. A más tiempo, más duro estará el queso y a menos tiempo, más fresco, tipo requesón, será ( yo lo he dejado toda la tarde)

espero que os guste el resultado es muy rico y podemos hacer muchas variaciones a nuestro gusto tanto dulce como salado

[zita 0]

july, ESTO ES FANTÁSTICO!! GRACIAS!! Cuando tenga tiempo lo intentaré, eso seguro!

[julycar 4]

july' date= ESTO ES FANTÁSTICO!! GRACIAS!! Cuando tenga tiempo lo intentaré, eso seguro!

ya veras como te gusta y el juego que da porque como he dicho una vez hecho el queso se puede hacer dulce ó especiado a gusto de cada uno, y si no se te corta a la 1º no te apures le vuelves a repetir y al final se corta ...ya me contaras si lo haces

[cobos 1]

jolin que pinta!!