Recetas Dukan

[julycar 4]

el queso se puede sustituir por yogur?

si que puedes sustituir el queso por el yogur, te saldra igual de bueno

[Véronique 1.692]

mi molde es gordito y le di la vuelta con papel albal y le quite el molde porque lo hice en el htc' date=' pero en el horno de toda la vida no creo que haga falta y si lo haces en el molde de las magdalenas creo que tampoco hara falta darles la vuelta, ya me contaras [/quote']

Lo voy a hacer como lo haces tu, que me encanta mi ovni es más mono, y me ilumina toda la cocina. Pero me gustaría hacerlo en un molde de los de hierro, que de silicona casi no tengo, ¿le pongo papel de horno?

[zita 0]

july, no voy a ser menos y te voy a incordiar sobre el pan de leche... sería posible sustituir la maizena por gluten?

[rovedan 0]

Probaré lo del pan de leche, menuda pinta

[zita 0]

Como resulte que el gluten que he comprado sólo me va a servir para hacer seitán... bueno, me conformaré, pero me hubiera gustado que pudiera sustituir a la maizena... Porque protifar en España no sé si habrá y si lo hay será carísimo...

[julycar 4]

Lo voy a hacer como lo haces tu' date= que me encanta mi ovni es más mono, y me ilumina toda la cocina. Pero me gustaría hacerlo en un molde de los de hierro, que de silicona casi no tengo, ¿le pongo papel de horno?

pon el aro al htc, y la rejilla baja, cuando empiece a dorarse, lo habres y mira si estan bien hechos, sino cojes un papel de cocina lo tapas y le das la vuelta( osea el papel para abjo y el molde con el culo para arriba...que mal suena esto y sino te aclaras me llamas

[peca 0]

Julycar ayer hice el pan de leche, y ahora si salio estupendo, solo ha sido necesario encontrar el molde adecuado:wink:

[julycar 4]

Este pan lo he hecho esta noche la idea me la ha dado Zita al preguntarme si podia poner gluten en vez de maicena y asi que se ha encendido una lucecita y ha dicho manos a la masa y vuala A si que con vuestro permiso se lo dedico a ZITA Pan de gluten y leche (cualquier fase)



Ingredientes:

20gr de gluten de trigo
5gr de salvado de trigo
15gr de leche en polvo desnatada
2 cucharada de queso batido 0%
1 cucharadita colmada de levadura
1 pizca de sal
2 claras de huevo
1 cucharadita de edulcorante en polvo

Preparación:

En un bol añadir las caras con la sal y el edulcorante, con un tenedor batir muy bien y cuando este un poco montadas ( blanquitas) añadir la leche en polvo y seguir batiendo bien, cuando este bien mezclado añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo bien hasta que este todo bien integrado, poner en molde pequeño(yo dos pequenos) y meterlos en la cubeta de la cocimix de luxe tapar con válvula abierta ó quitada, programar menú horno temperatura 180º, 15 minutos, cuando termine dejar en mantenimiento y poner la tapa del horno turbo conveccion 2 minutos, 200º, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla
En horno normal 180º, precalentado, 15 minutos arriba y abajo

ha salido con ojitos y todo y huele muy bien, este mismo pan se puede hacer con especias (oregano, cebolla, etc....) ó dulce mas edulcorante, canela en polvo, anises, etc..... usar imaginacion para los sabores

Posdata: aun no lo he probado mañana os cuento, pero oler huele bien

[julycar 4]

Julycar ayer hice el pan de leche' date=' y ahora si salio estupendo, solo ha sido necesario encontrar el molde adecuado:wink:[/quote']

me alegro un monton

[zita 0]

july, ya me extrañaba a mí que no me respondieras... andabas de cocinillas, experimentando!!! VIVA JULYCAR!!!! HIP, HIP, HURRAAAAAAAAAAAAAAA!! :plas::plas:
A mí lo que me preocupan son las proporciones. Si queremos sustituir la maizena por el gluten, cuáles serían las equivalencias? Porque corremos el riesgo de que el resultado sea algo gomoso, correoso, no?