Recetas Dukan

[peca 0]

Una de galletas de avena he mirado varias recetas que tenia y al final he hecho lo que me ha dado la real gana y este es el resultado

para todas las fases

GALLETAS DE SALVADO DE AVENA




Ingredientes:

130gr de salvado de avena (esta cantidad es para 6 días)
30 gr de salvado de trigo
15 gr de semillas de lino y sésamo( yo las tengo mezcladas)
25gr de gluten de trigo
2 claras de huevo
75gr de queso batido desnatado 0%
100gr de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante liquido
1 cucharadita de canela en polvo
una pizca de sal

Preparación:

Lo he puesto todo en la jarra de la mycook y he programado 1 minuto,
velocidad 4 para que se mezcle todos los ingredientes bien, los he
sacado y he envuelto en film transparente y lo he dejado 30 minutos
reposar, luego he estirado la masa ( 1º film transparente, 2º la masa,3º
film transparente) con el rodillo y las he dejado mas bien finitas (el
grosor a gusto de cada uno), les he dado forma de corazón (con un
cortador de pasta) las he horneado en el horno turbo conveccion a 175º,
15 minutos, he espolvoreado por encima canela en polvo con edulcorante
en polvo (ya lo tenia mezclado) dejar enfriar y guardar en taper
Me han salido 18 unidades y me puedo comer 3 cada día (la ración de avena)

¿como para 6 dias? ¿no son 30 grs diarios de avena? serian 180 grs o ¿me equivoco?

[julycar 4]

Peca yo he contado 2 cucharadas soperas de avena y pesaba eso, si estoy equivocada aun me puedo comer alguna mas al dia

[brownie 0]

ufffff que galletasssssss!!!! estoy chupando la pantalla!!!!!!!!

y el gluten donde lo compras??

[crisaraiva 0]

No sé si este es el hilo en el que surgió el tema de los edulcorantes para cocinar, pero ya que es el de recetas, lo pongo aquí. He hecho ayer para mi maridito (que es el que está haciendo la dieta), esta receta:
ESPONJITAS DE FRESA “EXPRESS” -PP y PV-


Divertidos bollitos de fresa, ideales para merendar...


Ingredientes:


-3 huevos
-1 ó 1 ½ yogur de fresa
-3 CS maicena (cucharadas rasas)
-1 CC levadura
-1 CS edulcorante líquido


Mezclamos todos los ingredientes y al microondas 6 minutos a máxima potencia.

Es del blog http://salvadodeavena.blogspot.com/2010/11/esponjitas-de-fresa-express.html, al que llegué por casualidad.

Bueno, el tema. En lugar de 1 cs de edulcorante líquido, puse 1 cc de stevia (no muy llena, la verdad), y tengo que deciros, que de sabor quedó genial. Está dulce, sin ser exagerado, y no amarga nada. Bueno, al menos a nosotros sí nos ha gustado el sabor. No las hice en el micro, las hice en el horno, en moldes de silicona de magdalenas, pero no sé deciros cuánto tiempo, más o menos el que me pareció, y al sacarlas, se me desinflaron, porque había puesto 1 huevo y 2 claras, creo que fue ese el motivo, pero de sabor mmmmmm.

[julycar 4]

ufffff que galletasssssss!!!! estoy chupando la pantalla!!!!!!!!

y el gluten donde lo compras??

EN las herbolisterias y en el hipercor

[Paquilova 0]

EN las herbolisterias y en el hipercor

July para qué sirve el gluten??
Pensaba que los productos "sin gluten" eran mejores?
O eso sólo es para los celíacos que no lo toleran....??
Gracias!
Creo que he visto algo de glutén en mercadona, o a lo mejor es harina sin glutén no sé estoy liada....

[cade 0]

Pero, ¿el gluten de trigo se puede tomar??
Paqui,en el Mercadona lo que habrás visto es harina sin gluten, pan rallado sin gluten.

[julycar 4]

July para qué sirve el gluten??
Pensaba que los productos "sin gluten" eran mejores?
O eso sólo es para los celíacos que no lo toleran....??
Gracias!
Creo que he visto algo de glutén en mercadona, o a lo mejor es harina sin glutén no sé estoy liada....

Gluten es una glucoproteina ergástica amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes[url=http://es.wikipedia.org/wiki/Pan_%28alimento%29] y masas horneadas. También es sustituto de la carne en recetas vegetarianas. En el horneado, el gluten es el responsable de que los gases de la fermentación se queden retenidos en el interior de la masa, haciendo que esta suba. Después de la cocción, la coagulación del gluten es responsable de que el bollo no se desinfle una vez cocido. En la cocina, se utiliza para darle consistencia a los alimentos.
Las aplicaciones del gluten son:

Panificación: se utiliza como mejorador natural, para incrementar la fuerza de la harina.
Pastas: la adición de gluten de trigo aumenta la resistencia a la cocción de las pastas, mejora la firmeza del producto cocido y refuerza el contenido proteico.

Embutidos: se emplea como aglutinante y homogeneizante en los embutidos crudos y cocidos y arrollados de carne o pollo.

Productos dietéticos: es utilizado como sustituto proteico de los carbohidratos en los regímenes dietéticos.

Otros usos: cereales para desayuno, "carne vegetal", alimentos para animales domésticos, dietas para peces, etc.
Las propiedades funcionales del gluten de trigo en estas aplicaciones son únicas y no puede ser reemplazado por otros productos.
El gluten de trigo posee un color amarillento y su sabor es suave respecto del trigo. Entre sus características físicas principales se incluyen: el contenido de proteínas (75% mínimo), de humedad (10% máximo), de grasa (2% máximo), de cenizas (2% máximo), la absorción de agua (150-200%) y la granulometría (el 100% pasa por una malla de 50 mm).


FUENTE :http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/farina/glu_trigo/Gluten.htm

[julycar 4]

July para qué sirve el gluten??
Pensaba que los productos "sin gluten" eran mejores?
O eso sólo es para los celíacos que no lo toleran....??
Gracias!
Creo que he visto algo de glutén en mercadona, o a lo mejor es harina sin glutén no sé estoy liada....

LA harina sin gluten no es lo mismo, algunas personas tienen alergia[url=http://es.wikipedia.org/wiki/Alergia] al gluten, otras tienen intolerancia al gluten (celiaquia), pero ambas tienen que hacer dietas libres de gluten
por eso ves muchos productos que ponen no contienen gluten

[zita 0]

El gluten es, precisamente, la parte del trigo (y otros cereales que lo contienen) que podríamos comer ya que es... PROTEÍNA (los celíacos son intolerantes a la gliadina). Es el resto del trigo lo que tenemos restringido en esta dieta... los carbohidratos!!