Recetas Dukan

[Towandah 0]

Hola chicas!!!

Acabo de terminar de ponerme al día desde el pasado miércoles, cotorrillas!
Zita, vaya gofres! Y yo que tengo una gofrera sin estrenarrrrr! En los próximos días la pongo en marcha seguro Summer, de nada guapa! Se trata de ir haciéndonos con un "mercadillo" alternativo que nos provea de productos dukanianos, así que seguiré investigando en otras direcciones que tengo fichadas y casi olvidadas.

Julycar, vaya leche frita, nena! En cuanto al comentario de Zita sobre la maizena, no sé qué tal resultaría espesarla con agar-agar, a lo mejor al "freírla" se deshace un poco ¿no? Pero vamos, que cae, fijo.

Bueno, hago una modesta contribución a vuestro saber culinario. Lo he sacado del libro "Adelgazar con Thermomix". Os lo pongo tal como viene y con observaciones mías:

PATÉ DE SALMÓN


Ingredientes:
- 500 g de salmon fresco
- 3 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de agua
- 100 gr de queso de Burgos edito: por supuesto, 0%
- 30 gr de alcaparras (yo puse apenas 10 gr)
- 30 gr de pepinillos en vinagre (yo puse como 20 gr)
- 100 gr de leche desnatada
- 1 cucharadita de margarina (NI OLERRRRRLA! VAMOS, QUE NÁ DE NÁ)
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Limpiar el salmón de piel y espinas, cortarlo en trozos y reservar.
- Ablandar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Escurrirlas. A continuación, ponerlas en un cuenco junto con las dos cuchardas de agua e introducir éste en el microondas durante unos segundos. Reservar.
- Introducir todos los ingredientes en el vaso junto con la gelatina y programar 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 5.
-Trasncurrido el tiempo, verter la mezcla en un recipiente, tarparlo con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico.
Y ya está.

Para mi gusto: no me hacen mucho las alcaparras, para mi son prescindibles. El pepinillo sí que le da un puntito, pero hay que procurar no pasarse, para poder tomarlo en PP.

Sale un paté enorme, yo lo partí en dos y le dí la mitad a mi madre, me ha durado perfectamente al menos hasta hoy en el frigo, desde el miércoles por la noche que lo hice. Para otra vez haré la mitad de los ingredientes.

El sabor es bastante intenso, quizás pruebe a poner algo menos de salmón o algo más de queso.

Es perfectamente "untable", encima del pan de Julycar te pones unas tapitas de impresión. Hoy lo he usado como relleno de las crepes de tofu, como primer plato en día de PP.

Ah! esas "cosas indefinidas" que se ven al lado en el plato son las cortezas de gluten que probé por primera vez a hacerlas y me gustaron bastante!

Espero que os guste :beso:

[zita 0]

towandah... QUÉ COSA MÁS RICAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!! Con lo que me gusta a mí el pescado!! GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!:beso:

[braska 0]

Hola;

El gluten para que sirve???, para espesar???, es tolerado????

Gracias

[doridv 0]

Hola chicas ,tengo una duda ¿ el jamón serrano se puede comer? me a parecido leerlo en una receta de más arriba.

[zita 0]

Estamos intentando sustituir la maizena por gluten, siempre que es posible. En cuanto al jamón serrano, la última revisión dio como "toleradas" 3 lonchas de jamón al día...

[peca 0]

Braska que tal tu pizza de tofu?

[zita 0]

Braska que tal tu pizza de tofu?

Cierto!!

[cobos 1]

- Introducir todos los ingredientes en el vaso junto con la gelatina y programar 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 5.

A que corresponde eso en una cocina normal??

[julycar 4]

A que corresponde eso en una cocina normal??

que calientes el liquido sin llegar a hervir y remover constantemente unos minutos

[cobos 1]

que calientes el liquido sin llegar a hervir y remover constantemente unos minutos

Ok, muchas gracias, es que yo no me entiendo con esas makinas de cocina...