Anchoas

[thermo 0]

Las anchoas o boquerones en vinagre son un plato muy típico en Andalucia.
Esta mañana hablando con una amiga, RmC, le he comentado una anécdota sobre este plato y como había comprado pues me he decidido a hacerlas.

* Ingredientes:

- boquerones
- agua
- sal
- vinagre de manzana
- ajo
- perejil
- pimienta blanca
- aceite

* Preparación:

- Limpiar los boquerones quitándoles la espina para que queden abiertos, al ir limpiandolos ir echando en un bol con agua y sal.

- Lavar los boquerones en agua hasta que ésta queda limpia, transparente.

- Ponerlos en un bol con el vinagre justo hasta cubrirlos y dejar hasta que la carne del boquerón queda blanca.

- Escurrir en un colador y dejar durante unas horas.

- En una fuente poner un chorreón pequeño de aceite e ir disponiendo los boquerones con la piel hacia abajo, echarles la pimienta, el perejil y el ajo picadito y de nuevo un chorreón de aceite y así sucesivamente ir haciendo capas.

- En casa gusta mucho el ajo pero si sólo quereis que de sabor pero no comerlo, hacerlo en rodajitas para luego quitarlo.

[tiramisusa 26]

jolin que pinta con unas patatitas fritas de bolsa me pierden

[*Angeles 0]

Que buenos!!! y con patatas con alioli ummm.

[asj 1]

Anchoas???!! en mi casa a ese platito tan mono que has publicado se le llama "agritos", y a gritos te pediría yo unas poquitas con pan para cenar!! jajaja qué buenos que están y cuánto tiempo hace que no las tomo!! La foto preciosa también!! al final me plantaré en tu casa, ya lo verás.....

[safuenter 0]

Thermo ¿no los congelas? Ya sabes por el riesgo del anisakis...

[chyty 148]

Tienen una pinta estupenda, a mi como a tiramisusa con patatitas fritas de bolsa me encantan.

[thermo 0]

jolin que pinta con unas patatitas fritas de bolsa me pierden

He estado a punto de hacer una foto con patatas fritas y las anchoas por encima pero creía que me ibais a tomar por loca!
Además añádele una gota de tabasco, de muerte!

Que buenos!!! y con patatas con alioli ummm.

A que les hago todavía la foto con las patatas? jajjajajja

Anchoas???!! en mi casa a ese platito tan mono que has publicado se le llama "agritos"' date=' y a gritos te pediría yo unas poquitas con pan para cenar!! jajaja qué buenos que están y cuánto tiempo hace que no las tomo!! La foto preciosa también!! al final me plantaré en tu casa, ya lo verás.....[/quote']
agritos? ves como me hiperactivizas?
Cuando quieras ya sabes donde estoy!

Thermo ¿no los congelas? Ya sabes por el riesgo del anisakis...

Sí, estaban congelados y los he descongelado, perdón ha sido un paso que no he puesto pensando que era obvio.
Besos guapa.

Tienen una pinta estupenda, a mi como a tiramisusa con patatitas fritas de bolsa me encantan.

:beso: :beso:

Vamos que mañana le hago la foto jajjajajaj
Graciasssssssssssss

[charocarre 4]

jo qué buenos los boquerones, es que me encantan... claro está que tengo que reconocer que siempre me los hace mi madre, perezosa que es una!!

[Ángeles 1]

Y a mi que no me acaban de quedar blancos...se quedan grisaceos, voy a acabar poniéndolos en lejía:lol:

¿Cuánto tiempo los sueles dejar en el vinagre?

[Maryam_ 30]

Qué pinta! Me dan ganas de coger uno

En casa también son agritos (soy de Alicante como asj, creo que el nombre es tipico de la zona). Las anchoas para mi son las saladas.