Pimientos Rellenos de Carne y Queso con Salsa Española

[esther69 1]

Otra receta de pimientos y además dedicada a Morguix, si algún día los pruebas ... espero q te gusten!! :smile:

En invierno hacemos muchos cocidos y ollas para caldo, osea q nos llenamos de carne para croquetas . Para no aburrirnos siempre con lo mismo unas veces hago croquetas y otras estos pimientos del piquillo rellenos. Es una receta q tengo de Arquiñano desde hace ni se sabe, están muy ricos!!!. Os pongo la receta original con alguna anotación de como los he hecho yo, pero ya sabéis, como es de aprovechamiento cada día los hago de una manera

Las fotos con prisas no se pueden hacer ... pero, más prisa tenían los comensales por comérselos:bate::wink: Pimientos Rellenos de Carne y Queso con Salsa Española

Ingredientes:
12-14 pimientos del piquillo
250 grs. de carne de ternera (puse la carne del cocido)
100 grs. de queso (restos q tengas por la nevera)
1 diente de ajo
1 cebolla (grande)
1 vaso de leche
Harina (1 cucharada colmada)
2 huevos
Aceite
Perejil picado (al gusto)

Para la salsa española
1 cebolla (grande)
1 zanahoria (grande)
½ pimiento verde
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
½ litro de caldo de carne
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite y sal

Preparación
Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 min.

Pásala por el pasa purés (por la batidora muy pasada). Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.

Pica la cebolla y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.

Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 min. y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar con unas tiras de pimiento del piquillo.

Espero q os gusten
:beso:

[Arasia 88]

:plas:pero que pimientos tan ricos, tienen una pinta fantastica:o

[Sebeair 0]

Me gustaron muchísimo estos pimientos

[forera 18]

Ummmm me encantan los pimientos rellenos y los tuyos tienen una pinta estupenda:plas::plas:
Apuntada queda la receta

Gracias:guapa:

[luna-ti-ka 0]

Seguro, seguro que estan buenisimos Para mi, incluso sin esa salsa tan rica... solos, acompañados por una ensalada. Porque tal cual, necesitaria todo el pan de la tienda, con lo que me gusta el "mojeteo.

[esther69 1]

:plas:pero que pimientos tan ricos' date=' tienen una pinta fantastica:o[/quote']Si los pruebas ya verás q buenos :smile:

Me gustaron muchísimo estos pimientos

Anímate a probarlos salen bastantes y se congelan divinamente :smile:

[lucana 665]

Que ricos, :plas::plas::plas:esta me la apunto que yo también suelo tener carne de cocido por el congelador:wink:

Yo la suelo utilizar para papas rellenas, revuelta con champis y huevo con mucha cebolla frita ( a mi nena le encanta), para ropa vieja, para arroz con carne etc etc , como ves yo lo único que no hago con ellas es croquetas, que esas las hace mi mami y nos surte el congelador :beso:

[esther69 1]

Ummmm me encantan los pimientos rellenos y los tuyos tienen una pinta estupenda:plas::plas:
Apuntada queda la receta

Gracias:guapa:

Gracias a ti, la verdad es q los pimientos están buenos con todo, verdad? :smile:

[tiramisusa 26]

me los copiooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[anadiezb 0]

Puffff, que pintaza!!!!