Tarta zanahoria

[anna28 0]

Hoy he recordado que cuendo era pequeña mi madre me hacia una tarta de zanahoria buenisima. Ahora me apeteceria hacersela a mis hijos, pero he buscado recetas, todas son diferentes y no se cual seria la mejor. ¿Alguien sabe de alguna receta que haya probado y esté riquisima?

[Mimeta 0]

Yo hago una que lleva zanahoria, bizcocho y coco (entre otras cosas claro) puede ser esa?

[Micuit 3]

te paso la mia:

http://ufquerico.tusblog.com/Cocina-b1.htm

Bizcocho de zanahoria



llevaba un tiempo con ganas de un bizcocho de zanahoria pero tenía en mente uno que comí hace mucho tiempo en un vegetariano y buscando por internet recetas ninguna era la que yo quería así que al final decidí ponerle un poco por intuicion y este fue el resultado, increible pero acerté de lleno, aquí os dejo la receta para que merendeis conmigo.


200gr de harina de fuerza

200gr de azucar moreno

170gr de zanahoria cruda rallada

un puñado grande de nueces

2 huevos

medio vaso de aceite de girasol

una pizca de nuez moscada

una pizca de jengibre

una pizca de canela

una pizca de cardamomo

3 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal



usaremos dos boles, en uno pondremos todos los ingredientes solidos (harina, especias, sal, levadura, azucar y las nueces) y en otro pondremos los huevos, el aceite, batiremos bien y añadiremos la zanahoria, ahora unimos los dos boles, queda una masa bastante espesa, como la foto que os pongo abajo, pero no os preocupeis es así, engrasamos y enharinamos un molde, en mi caso la cubeta y ponemos 35 min , menu pastel en la gm, al horno sería precalentado a 180º durante una media hora.

Se puede adornar con azucar glasé o coco. Y de variantes al relleno le podemos poner piña o pasas.

[gazpacho 77]

Yo recuerdo una que hacia mi madre y yo en algunas ocasiones sobre todo cuando mis nenes eran pequeños les hacia a menudo pero ahora llevo mucho tiempo sin hacer y me la has recordado, si mi memoria no me falla era de la siguiente manera:
Se cocia un kilo de zanahorias y despues se escurrian y se pasaba por el pasapuré, en una cacerola se mezclaba la zanahoria, azucar no se la cantidad pero es cuestion de probar hasta que nos guste como está de dulc y un vaso de leche en el cual se habia disuelto un sobre de flan el chino, no se si aun sigue esta marca , pero si no se puede utilizar flan royal, bueno pues esta mezcla se cuece como si estuvieras haciendo un flan.
En n molde se pone una capa de galletas y se empapan de leche y se le puede poner un chorrito de coñac que le da muy buen sabor.
Otra capa de la masa de zanahoria, otra de galletas y así hasta terminar con una de zanahorias y se espolvorea con coco rallado.
Se deja enfriar hasta que cuaje bien,
Es una receta muy rica y facil.
Haber si ya que me la has recordado la hago algun día pues estaba bueníiisima.
No se si es esta receta la que estabas buscando espero haberte ayudado.

[Zukya 3]

Otro post que subo...GAZPACHO,esa fué mi primera tarta de zanahorias + coco y flan que hice yo solita , me la enseñó la suegri de mi hermano y era tan facil que con 15 o 16 años la hacia en casa ..y oye! a la 1ª me salió perfecta,en sabor y tambien apariencia ..mi madre no daba credito.
La hice muchas veces ,pero ya luego ,con el trabajo,mi casamiento (arrgg) mas la llegada de mi 1ª hija la dejé de hacer ..estando casada(11años masmenos) solo la hice una vez .
Y ahora divorciada pero con mi amantisima pareja y un nuevo peque en la familia deberia volver a hacerla.
Se toma fresquita ,es una delicia y el corte a capas una preciosidad.

Gracias cielete por recordarmela ,ainsss que tiempos aquellos