Pastel de Frutas con Streusel de Chocolate

[canelona 11]

¡¡No se como se me había pasado esta delicia del libro de repostería!






PASTEL DE FRUTAS CON STREUSEL Y CHOCOLATE


Ingredientes:
Base
Masa sablé casera o una quebrada de compra (y arreando..)


Relleno
200gr de pera
200gr de manzana
100gr de plátano
100gr de azúcar
30gr de mantequilla
30gr de ron


Streusel
90gr de harina de repostería
10gr de cacao tipo colacao o nesquik
100gr de azúcar
100gr de mantequilla fría
20gr de perlitas de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Extendemos la masa sobre un molde desmontable de 26 ó 28cm.
Introducimos en el horno 10 minutos para precocinarla. La sacamos y reservamos mientras preparamos el relleno, dejándo el horno encendido a la misma temperatura.


Relleno
Ponemos las frutas peladas y cortadas a trozos dentro del vaso y troceamos 2 segundos al 4.
En una sartén a fuego medio, derretimos el azúcar y la mantequilla, haciendo un caramelo. Incorporamos las frutas y las caramelizamos moviendolas suavemente. Vertemos el ron y flambeamos. Retiramos del fuego y las volcamos sobre la tartaleta precocida.




(Aquí, al echar las frutas frías sobre el caramelo caliente, empezaron a quedar trocitos sólidos de caramelo, pero al echar el ron o coñac y dejar al calor, se derriten de nuevo. Yo no lo flambeé, lo dejé al calor, para que evaporara el alcohol. Si nos quedase mucho líquido, las podemos escurrir con el cestillo, es que yo me pasé con el coñac, jiji)


Streusel
Con el vaso limpio y seco, incorporamos la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 4 segundos al 5. Con “este polvo” cubrimos toda la fruta y ponemos perlitas de chocolate por encima del streusel. (También añadí granillo de nueces)

Horneamos durante 30 minutos más. (En los cinco minutos últimos puse el aire, para secar bien la cobertura). Retiramos y dejamos enfríar antes de desmoldar.




NOTAS:
Streusel, es una palabra alemana que significa algo esparcido o espolvoreado, del verbo streuen, de toda la vida, que viene siendo derramar o esparcir. Alude a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar. También se le podría añadir especias o frutos secos picados.
Sobre la preparación no tengo notas, me ha parecido muy facilito y las sugerencias las he dejado entre la introducción y la receta.

[marsu 19]

hija... deja de trabajar tanto!! que no vas a estar disponible para la kedada!

[canelona 11]

:smile: Es que hoy que tngo el día sabático, quiero aprovecharlo para forear, acabo de ver el post de la kedada, ya era horaaaaa!!

[encarnasao 23.663]

no quiero mirar :cry:
pero he mirao de reojo y que pinta tiene!!!!
:plas::plas::plas::beso:

[lucana 665]

Madre mía que pinta por dios :plas::plas::plas::plas:

Y yo que quiero ponerme a dieta :-(:-( a este paso no hay manera :lol::beso:

[PADDY 4]

Madredelamorhermoso :-o ...esto es pecado mortal...pero delicioso :wink:

[tiramisusa 26]

un pedacito por favor me he tenido que ir a por un poco de chocolate a la cocina, no puede ser...
las que vayais a la kedada que lo paseis genial

[thermo 0]

El cachito de arriba pa mi!
Uff como tiene que estar.

[canelona 11]

:wink: muchas gracias! animaros, que es superfacil y cada dia que pasa está más rica.

[covaro 13.422]

K pintaa !!
Hacia mucho k no te leia, nos tienes abandonadasss

BSSSSSSSSS