Cookies con pepitas de chocolate y frutos secos.

[Maryam_ 30]

esta receta es del libro:


Es un buen libro, lleno de consejos y de recetas interesantes, galletas dulces y saladas que iré probando poco a poco y dándoos aquellas que me parezcan que valgan la pena.

La masa de los cookies se puede preparar por adelantado ya que se conserva en la nevera hasta una semana si la liamos bien en film y la metemos en un tupperware para que no se seque.

Podemos ir horneando los cookies poco a poco, solo hemos de sacar la masa de la nevera unos 15 min. antes.

Hoy os paso ésta, unos cookies que después de probar varias recetas, he conseguido que me queden crujientes como a mi me gustan. Aunque, para nuestro gusto, son demasiado dulces (pero son los gustos de mi casa...). La próxima vez reduciré la cantidad de azúcar.


Ingredientes para 20 cookies medianos o 12 gigantes:

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en daditos,
  
• 115 de azúcar (la próxima vez echaré menos),
  
• 115 de azúcar mascabado o moscabado
  
• 1 gran huevo (el mio era normal)
  
• 1 cc de extracto de vainilla (no tenía y eché vainilla en polvo),
  
• 200 gr de harina floja (para mi integral),
  
• 1 cc rasa de levadura química
  
• 115g de pepitas de chocolate (yo puse chocolate postres a trocitos)
  
• 50 gr de nueces o avellanas tostadas y picadas (la próxima vez no pondré),
  
• 50 gr de pasas (yo pondría un poco más)
  

Preparación:

1°) Precalentar el horno a 180 °C, 15 min. antes de meter los cookies (si ponéis el ventilador tarda menos).

2°) Mientras se calienta el horno, mezclamos la mantequilla con los azúcares.

3°) Añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos.

4°) Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

5°) Sobre la placa del horno, recubierta de papel de cocción, vamos colocando cucharitas de café de pasta, bien separadas entre sí porque crecen mucho (con esta cantidad lo debéis hacer en dos placas).

6°) Hornear a la altura media o una menos (siempre asi para los cookies) durante 15 min o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse (esto es para tener el punto crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Si deseáis también crujiente por dentro, mantener en el horno hasta que se dore el centro).

7°) Sacamos la bandeja del horno y no tocamos hasta pasados 5 min. para que los cookies se enfríen un poco y endurezcan, ya que si no, pueden romperse. Pasados los 5 min, con una espátula, se van colocando sobre un plato.

[Juanriu 1]

Hola Maryam, estas galletitas tienen que estar buenisimas, ya me gustaria poder tener tres o cuatro para el cafe de despues de comer.

[galactica 0]

que ricas gracias

[Maryam_ 30]

Sí que lo estaban.
Gracias a vosotros por comentar

[CESO 1]

Tienen una pinta insuperable.

[toreisa 0]

Vaya pinta tienen! que ricas!

[EnLaLuna 19]

Mmmmmmmmmmmm que ricas! Ayer hice galletas de pistachos, pero quedaron más como pastas, me gustan más como estas tuyas,tipo cookie... te copio la receta para la próxima...

[Maryam_ 30]

Gracias chicas:beso:
EnLaLuna, ya me dirás qué te parecieron.

[gema22 0]

Pero que pinta por dios!!!! y yo a dieta, y vengo a ponerme los dientes largos al foro ejje

[Maryam_ 30]

Gema, si te digo que no quería hacerlos porque como ya sabes yo también me propuse bajar de peso este año...
Pero el señorito lleva unas semanas dale que dale con que haga cookies... al final cayeron (en mi vientre también )