Triplato: tarta calabacín+crema de zanahorias y alubias+verduras al vapor

[asj 1]

Hola!
Aprovechando que el otro día hice la tarta de calabacín como deberes del foro, cambié la receta a mi gusto y aproveché para usar el varoma en vez de escaldar la verdura en agua hirviendo y el vaso para hacer una cremita. Os dejo el resultado por si a alguien le viene bien, en casa ha gustado mucho!

Tarta de calabacín




INGREDIENTES

- 2 calabacines (uno enooorme)

- 2 zanahorias ( yo 4)

- 1 cebolla pequeña (un bote de 160gr de cebolla frita de hacendado)

- 80gr de acelgas (un manojo entero)

* 4 champiñones

* 2 patatas medianas

- 5 huevos (300gr de claras pasteurizadas)

- 60gr de harina

- Queso rallado (el mío parmesano)

- 3 cuch. de aceite (no le he puesto porque la cebolla era ya frita)

- 15gr de mantequilla (no le he puesto porque la cebolla era ya frita)

- Nuez moscada, sal y pimienta.


PREPARACIÓN (como lo he hecho yo):

- En la thermomix limpia ponemos las claras de huevo, la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado. Programamos 10 segundos a vel. 5. Reservamos.

- Lavamos el vaso y en vez de poner agua a hervir para que se hiciesen las verduras al vapor he hecho una crema de zanahorias y alubia que bajo explicaré.

- Ponemos en la bandeja más honda del varoma los champiñones, las zanahorias, los calabacines y las patatas cortadas en unos cuantos pedazos grandecitos (ver la foto abajo) y en la de arriba las acelgas lavadas y cortadas. Programamos 30 minutos, temp. varoma y velocidad 2.

*El varoma con las verduras



*La bandeja del varoma con las acelgas cortadas y lavadas



- Pasado ese tiempo retiramos el varoma porque la verdura ya está al dente que es lo que nos interesa. Ponemos el cubilete y dejamos la crema 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Luego ya trituraremos y añadiremos lo que queramos como en cualquier crema (lo explico abajo).

- Retiramos la crema del vaso, lo lavamos y añadimos el bote de cebolla frita, la mezcla que habíamos reservado de claras con harina y queso y parte de la verdura porque ponerla toda es demasiada cantidad. Programar 2 segundos a vel. 2 para que se una pero no queremos que se triture.

- Verter toda la mezcla en un molde, el mío era redondo de silicona de 26cm de diámetro, espolvorear con queso rallado.

- Meter en el horno precalentado y dejarlo a media algura con calor arriba y abajo a 180º durante 30 minutos y si véis que ya está ponéis el grill a la misma temperatura unos 5-10 minutos para que se dore.

- Sacar, servir y comer calentito!

*Aquí recién sacado del horno




*Mis modificaciones sobre la receta original:


- He incorporado patata y champiñones a la verdura que llevaba.

- He usado claras de huevo pasteurizadas en vez de huevos.

- He hecho al vapor las verduras en el varoma en vez de escaldarlas en agua hirviendo.

- He aprovechado el vaso de la thermomix para hacer una crema y la verdura de más del varoma me ha dado para un plato de verdura al vapor buenísimo...


*La receta original:
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?249001-Deberes-Semana-17-al-23-de-enero-Receta-de-Alegna(copia-de-mjmix)-TARTA-DE-CALABACIN


Ahora os voy a poner la crema que hice en el vaso para aprovechar a tope la maquinita.

CREMA DE ZANAHORIAS Y ALUBIAS




INGREDIENTES

- 400gr de zanahorias

- 2 chirivías

- 1 nabo

- 1 cebolla

- 250gr de patata

- Una pastilla de caldo

- 30gr de aceite de oliva

- 35gr de vino blanco

- 70gr de leche

- 500gr de agua

- 3 quesitos en porciones

- 150gr de alubias blancas cocidas y escurridas


PREPARACIÓN

- Pelamos la verdura, la cortamos a trocitos y la ponemos en el vaso, añadimos la pastilla de caldo, el aceite, el vino, la leche y el agua. Programamos 40 minutos, varoma y velocidad 2.
* en mi caso como estaba haciendo la verdura al vapor programé primero 30 minutos, retiré el varoma y puse 10 más solo con la crema con la misma temperatura y velocidad.

- Cuando pare la máquina, añadimos los tres quesitos y las alubias lavadas bajo el grifo y escurridas y programamos 3 minutos a velocidad 6 para que se triture todo bien.

- Servir caliente con un chorro de aceite de oliva crudo y en mi caso unos trocitos de pan de molde integral que hice unos días antes.

*No se nota el sabor de las alubias, solo le da mucha cremosidad a la crema así que también es una forma de comer legumbres sin enterarte, sobre todo para quien no le gusten.

Y además de toooodo ésto aún dió para un estupendo plato de verduras al vapor:




En casa ha gustado mucho y la haré muchas más veces igual que la tarta de calabacín, salió un triplato buenísimo y sano.

Espero que os guste!:beso::beso::beso:

[flori 29]

Flipo con estos platos cargaditos de verduras...creo que soy adicta:dientes:

Buenísimos y precioso colorido!

Gracias guapa!

[lucana 665]

Eso si es aprovechar bien la maquinita :plas::plas::plas::plas:

[tiramisusa 26]

muy bien hechas las cositas asi me gusta , me tengo que aplicar yo asi de bien.... te doy un 10 besitos

[EnLaLuna 19]

Que rico todo! Me ha encantado el pastel, tiene que estar de escándalo. Me cojo un trocito!

[joseluis44 0]

Me encantan las ideas que dais para utilizar la th, estoy aprendiendo mucho, muchas gracias :-)

[Sunflower 172]

Qué manera más aprovechadita de usar la máquinita, hija, si es que estás hecha una artista en toda regla.

[thermo 0]

Ole mi niña!
Pero como te ha quedado todo!
La crema no te la había visto y me ha encantado (además del cuenco)
Bravo sobre todo por darle caña de esa manera a la máquina.
Besaaaaaaaaaaaaaaazos!

[asj 1]

Flipo con estos platos cargaditos de verduras...creo que soy adicta:dientes:

Buenísimos y precioso colorido!

Gracias guapa!

Pues ya somos dos las adictas, hace un ratillo estaba organizando la nevera y, te puedes creer que tengo 4 estantes repletos de verdura?? pero lo más curioso es que cuando llega el jueves ya no me queda nada!!! aquí somos unos deboradores de verduras y frutas pero es que nos pasa como a ti, nos encanta!!!!:beso:

Eso si es aprovechar bien la maquinita :plas::plas::plas::plas:

Es que estoy comenzando a usar el varoma y no me imaginaba lo mucho que agranda la maquinita!!:beso:

muy bien hechas las cositas asi me gusta ' date=' me tengo que aplicar yo asi de bien.... te doy un 10 besitos[/quote']

:o:o:o un 10!!!!!! muchas gracias por la notaza!!! así da gusto!!:beso:

Que rico todo! Me ha encantado el pastel' date=' tiene que estar de escándalo. Me cojo un trocito![/quote']

Coge, coge. Que estás en tu casa!! yo aún tengo pendiente de hacer la cremita tuya de los deberes ehh!! ya te la enseñaré cuando la haga, vale?:beso::beso:

[asj 1]

Me encantan las ideas que dais para utilizar la th' date=' estoy aprendiendo mucho, muchas gracias :-)[/quote']

Me alegro que te guste la idea, si es que el foro es un pozo de sabiduría sin fondo!! de verdad, aquí se aprende y se comparte muchíiiiiisimo!!:beso:

Qué manera más aprovechadita de usar la máquinita' date=' hija, si es que estás hecha una artista en toda regla. [/quote']

Gracias guapetona! y has visto que sano todo?? me alegra que te guste bombón!:beso:

Ole mi niña!
Pero como te ha quedado todo!
La crema no te la había visto y me ha encantado (además del cuenco)
Bravo sobre todo por darle caña de esa manera a la máquina.
Besaaaaaaaaaaaaaaazos!

Holaaaaa!! es que el blog no me deja poner más de 5 fotos por entrada y eso es un fastidio para paso a pasos o cosas así, tiene que haber la función para que se puedan poner más fotos digo yo, pero no la he visto....
La crema te puedo asegurar que está buenísima y queda muy fina, no se nota nada las alubias!! así que te gusta el cuenco ehh?? y si te digo que es de plástico!!??? jajaja

Otro besaaaazooooooo para ti!:beso::beso: