Pimientos rellenos de arroz, espinacas y pulpo

[flori 29]

Esta receta la tomé prestada a “Capisi”. Me gustó mucho y la hice con mi pequeña variación (la tengo en este blog). He vuelto a hacerla pero le he añadido otros ingredientes y he aprovechado para poner un pequeño paso a paso.
Ingredientes:
2 pimientos rojos hermosos y con buena forma
1 paquete de espinacas frescas (de las que vienen limpias y listas para usar)
1 cebolleta
2 dientes de ajos
2 cucharadas de cebolla frita (IKEA)
1 cucharada de perejil fresco picado
1 trozo de pulpo cocido (podéis ponerlo de lata)
2 puñados de arroz redondo
Sal
Pimienta
Aceite virgen extra
Papel aluminio
Instrucciones:
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia.
Sofreímos, muy bien, la cebolla, el ajo y el perejil finamente picados.
A continuación ponemos las espinacas, debemos dejar que se pochen completamente y reduzcan, salpimentamos.
Añadimos el pulpo troceado pequenito y la cebolla frita (IKEA), seguimos sofriendo.
Ponemos el arroz y removemos, retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Limpiamos los pimientos (yo, con una brochita, los limpio debajo del grifo por la zona del pedúnculo para quitar cualquier resto que puedan tener), los secamos con un paño limpio.
Les cortamos un sombrerito y limpiamos de semillas y telillas interiores.
Rellenamos con la mezcla reservada.
Cortamos doble lámina de aluminio para cada pimiento, lo suficientemente grande para envolverlos completamente.
Ponemos cada pimiento con su tapadera encima del aluminio, le añadimos un hilillo de aceite y unos granos de sal.
Cerramos y presionamos para que no queden bolsas de aire.
Los colocamos en una fuente y horneamos durante 1 hora.
Servimos sobre un plato con el papel aluminio entreabierto.
Tengo que decir que el arroz se hace con el jugo que suelta el pimiento y queda en su punto, está buenísimo!

[roma62 0]

Estos voy a probarlos yo!!! :smile:
Me encantas los pimientos rellenos y estos se ven buenisimos

[Limaivda 3]

Guauuuuu que deliia !!!! Me llevo 1 para comer este medio día. Ha de estar de lujo !!!
Muchas gracias

[asj 1]

Qué ricos y qué bien explicados guapa!!

[Morguix 35]

Ya sabes que me encantan los pimientos, así que me quedo con este rellenito tan delicioso :plas::plas:

[flori 29]

Gracias preciosas!:smile::beso::beso:

[RmC 0]

Que mezcla más curiosa.. ..

A mi el pulpo me gusta pero no hacerlo en casa.. que deja un olorcillo.. uffff .. Y el de lata como que no me convence .. Conclusión.. mándame un plato a casa y ya te diré qué tal está..

[flori 29]

A mí tampoco me gusta el de lata, pero lo pongo como....PLAN B

[Arasia 88]

Ummmmmm a mi tambien me encantan los pimientos rellenos, menuda pinta que tienen tan buena

[flori 29]

Ummmmmm a mi tambien me encantan los pimientos rellenos' date=' menuda pinta que tienen tan buena [/quote']Gracias guapa!