Empanada

[Conchi63 0]

Hola.
Acabo de publicar en el blog una receta de empanada con setas.
Además de la receta tradicional de la masa he puesto una que hago con la thermo y que sale fenomenal, me la dió la vendedora hace años, es más fácil que la del libro.
Os la dejo aquí y si alguien quiere saber algo más sobre la cocina de las setas ya sabe dónde encontrarme.
Gracias.




Ingredientes:

• 520 grs. de harina
  
• 100grs. de agua
  
• 100 grs. de vino blanco o cerveza
  
• 1 huevo
  
• Sal
  
• Una nuez de levadura
  

Elaboración.

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina durante 1 minuto a 40º velocidad 3.
Añadimos la harina y amasamos durante 1:30 sgs. a velocidad espiga.

:)

[canelona 11]

Y ya está?? no cuesta na pegar y copiar del blog, mujé...
Hay que compartir.

[Weduard 0]

Eso, eso!, por eso yo no voy a visitar el blog...

[Conchi63 0]

Pues claro que no cuesta nada.
Simplemente he compartido con vosotros lo que creo que de verdad interesa a los que tiene thermo, el resto ni tiene mucho interés para los que sabéis cocinar ni es demasiado interesante.
Pero para no crear susceptibilidades os pongo todo.
Siento mucho y me disculpo con los que se hayan sentido ofendidos.
Ingredientes:
Masa:
· 600 gr. de harina de trigo
· 2 vasos de agua templada
· 50 gr. de levadura
· sal

Relleno:
· 300 gr. de carne de ternera, aunque si lo prefieres puedes usar otro tipo de carne. La carne debe estar cortada en trozos pequeños pero no picada.
· 500 gr. de setas variadas (níscalo, champiñón, lepiotas, cantarelas........etc. las que tengas a mano)
· 2 cebollas medianas
· 4 dientes de ajo
· 2 cuchara de perejil picado
· Azafrán
· sal y aceite de oliva

Elaboración

Masa
Deshacer la levadura en agua templada con sal, En una mesa de mármol o sobre un mantel de silicona, se coloca la harina en un montón y se hace un hueco en el centro, en el que se echan los demás ingredientes. Se amasa cogiendo poco a poco la harina de los bordes, y una vez que este todo mezclado se trabaja bien. (Si se pega en las manos o en la mesa conviene esparcir harina) . Se deja reposar tapada con un paño limpio (mejor colocada en un lugar templado). Tarda más o menos una hora y media en fermentar.

Relleno
Se limpian las setas. En una olla o sartén se pone a calentar el aceite. Se sofríe el ajo a fuego lento. Se añaden las setas picadas, el perejil y la sal, se deja hasta que se evaporen toda el agua que suelta. En un sartén se pone a pochar la cebolla. Añadimos la carne, cuando este ligeramente cocinada, echamos un poco de azafrán, mezclamos todos los ingredientes.
Se extiende la mitad de la masa, se estira bien con ayuda de un rodillo, se coloca sobre la placa de horno untada con grasa del refrito. Sobre ella se distribuye el relleno. Colocamos encima la otra lámina de masa, cerramos los bordes y dejamos un agujero en el centro para que respire. La metemos en el horno durante aproximadamente media hora o cuarenta minutos con el horno previamente calentado a fuego fuerte hasta que esté dorada, podemos pintarla con un poco del aceite sobrante o con huevo . (La masa debe quedar lo más fina posible). A partir de la media hora debemos vigilar la temperatura y el tiempo.

Saludos y disculpas. :sad:

[chyty 148]

que pena yo que venia a ver la fotuqui.

[Conchi63 0]

No sé muy bien cómo subir las fotos, pero si alguien me lo explica lo haré. Lo he intentado pero no me sube
:sad:

De todas formas, mil gracias

[roma62 0]

Hola conchi, mira te digo como a ver si te funciona:

Una vez colgada la receta en el blog con foto y todo, copialo y pegalo en el post, sale de maravilla. Yo lo hice así con las croquetas de ibérico.
Ya me dices, ok?
Gracias por la receta

[Weduard 0]

Te pongo las fotos:

A parte de como te ha dicho Roma62, puedes copiar el enlace de la foto poniéndote encima con el ratón y clicando el botón derecho, copiar dirección de enlace y pegarla en la ventana que sale al hacer clic en el botón que señalo de la imagen siguiente.




En fin, perdona el ataque de los que estamos en apoyo al sistema forero. Tu blog es muy interesante y atractivo, merece mucho la pena visitarlo. Un saludo!

[tiramisusa 26]

me ha gustado si señora la copio... que bien os explicais y ayudais madre mia soy geniales

[Conchi63 0]

Gracias chicas.
Voy a intentar subir una foto de una seta que tengo en el blog, es muy bonita, pero no se come, jjajaj;)
Weduard, las fotos se ven fenomenal. Y para subir una que tengo guardada en el disco duro del ordenador? Tengo por ahí una ideilla para hacer en San Valentín.

Y aprovechando, ya he puesto en el foro de cocina una pregunta sobre la gelatina, pero no hay manera, lo he intentado y no me sale, sería para poner frutas en un molde.

De nuevo gracias.

Edito: Ya he puesto la foto y va perfecto. Os dejaré por aquí las recetillas que tenga con thermo,