Berenjenas fritas asiáticas

[Sunflower 172]

Para salir un poco de lo que siempre comemos de estos países, llámese arroz 3 delicias y rollito primavera, hoy os traigo unas berenjenas fritas especiadas que son una delicia, una forma diferente de comerlas. No sé si os pasará lo mismo que a mí, pero, a mí me gusta cambiar de elaboración, de ingredientes, probar cosas nuevas, vamos que cambio hasta el clásico pucherito, no me gusta la monotonía ni en mi vida ni en la cocina, en fin , me voy a la receta que es lo que interesa.

BERENJENAS FRITAS ASIÁTICAS

Ingredientes ( 4 personas ):


- 1 huevo
- 8 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mezcla de

5 especias
- 2 berenjenas de 450 gramos cada una más o menos
- 2 cebolletas
- 3 cm de raíz de jengibre fresca
- 2 cucharadas de pasta de habas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre oscuro de arroz
- 500 ml de aceite para freir


Preparación:


1) Batir el huevo y mezclarlo con la harina, las 5 especias, un poco de sal y 4 cucharadas de agua hasta obtener una pasta espesa.


2) Lavar las berenjenas, pelar y cortar en dados de unos 2 cm. Lavar y picar las cebolletas, pelar el jengibre y picar también.


3) Calentar el aceite en un wok. Rebozar las berenjenas en la pasta y freirlas 5 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Retirar y escurrir bien sobre papel de cocina, reservar calientes.


4) Retirar el aceite del wok dejando solo una capita fina, saltear el jengibre y las cebolletas 30 segundos. Agregar la pasta de habas, la salsa de soja, el vinagre y 80 ml de agua, llevar a ebullición. Servir las berenjenas con la salsa.

Notas:

- Las he servido sin la salsa porque no me ha dado tiempo a prepararla, así que las he servido tipo tapa con salsa de soja para mojar, a mi me han gustado mucho, una textura esponjosa y las 5 especias le sientan genial, muy aromáticas.

POLVO 5 ESPECIAS (condimento para cocina china y asiática )

Ingredientes para un botecito:


- 20 gramos de canela
- 20 gramos de clavo de olor
- 20 gramos de anís estrellado
- 20 gramos de pimienta negra en grano
- 20 gramos de guindilla o de chile en polvo


Preparación:

1) Poner en un sartén la canela, el clavo de olor, el anís estrellado, la pimienta negra, y la guindilla o chile en polvo, y tostar por unos 5 minutos, atención que no se os queme . Moler la mezcla de especias en el robot o picadora, pasar por un tamiz o colador fino y reservar en un recipiente cerrado en sitio seco y oscuro.

Notas:

- Tened cuidado al triturar porque suelta un polvito muy fino, yo por lo menos llevo un rato tosiendo de lo lindo.
- Mantener en un recipiente hermético, un sitio seco y oscuro NO ES EL FRIGO, lo digo porque pensamos que el frigo nos sirve para todo y hay que recordar que es húmedo.

[Gijonesa 1.423]

no digo mas,
admites huéspedes en tu casa ??? porque ya estoy haciendo la maleta...

[flori 29]

Mira que me gustan tus recetas. eh?

[Sunflower 172]

no digo mas,
admites huéspedes en tu casa ??? porque ya estoy haciendo la maleta...

¿Sabes que ya he terminado la obra?¿y qué ya tengo una habitación de invitados???? ea, pues ya sabes lo que digo. Este verano creo que las vacaciones serán por el Norte, así que a ver si me invito yo a la tuya:lol:

[Sunflower 172]

Mira que me gustan tus recetas. eh?

Gracias guapa

[thermo 0]

Pasta de habas?
Las berenjenas me han gustado y mucho!
Ah, me encanta Sevilla!

[Sunflower 172]

Pasta de habas?
Las berenjenas me han gustado y mucho!
Ah, me encanta Sevilla!

Yo no le puesto más que nada porque no tengo:lol:, a ver si voy a la costa a un oriental y me traigo de todo esto que por aquí no hay.

[Morguix 35]

Esto suena fabulosamente bien, guapa. ¡Me encantan! :plas:

[yasura 0]

Qué buenas para el aperitivo!

[pfm 11]

madre mía de donde sacas el tiempo para hacer tantas cosas:plas::plas::plas: