Vermicelli con gambas

[Sunflower 172]

En mi casa nos gusta mucho la comida asiática; sin embargo, a veces compramos algunos ingredientes que no sabemos en qué emplear, no es el caso de los fideos chinos de celofán, en este caso el problema es que no los encuentro a menudo por mi zona. Hemos estado hace poco en la costa y ahí, será por la gran afluencia de turistas de todos sitios encuentras cosas de cualquier lugar que busques.

VERMICELLI CON GAMBAS

Ingredientes (para 2 personas):

- 100 gramos de fideos vermicelli de celofán
- 150 gramos de gambas pequeñas
- 300 gramos de champiñones (u otra seta como el shiitake)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada con perejil fresco picado (si es perejil seco pon solo media cuchara)
- 1 cucharada de curry
- 1/2 guindilla
- 3 cucharadas de postre de sal
- 1 litro y medio de agua
- Aceite de Oliva o Girasol (el que prefieras)

TOQUE CARMELA

- He sustituido los champiñones por setas Nameko en conserva
- No le pongo guindilla
- Cuezo los vermicelli en el agua donde he cocido la zanahoria

Preparación:

1) Pela la zanahoria, enjuagala y ponla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuécela hasta que esté tierna, pero que no se deshaga. Reserva el caldo de cocción.

2) Pela las gambas, si son muy grandes córtalas en dos trocitos.

3) Coge una sartén pequeña, échale un chorrito de aceite y ponla al fuego.

4) Pela los ajos, pica uno de ellos muy fino (muy picadito) y ponlo en la sartén. El otro ajo córtalo en láminas y resérvalo.

5) Mientras se dora un poco el ajo, coge media guindillita (pimienta de cayena o ajíes secos), pícala y añade a la sartén. Incorpora también las gambitas y fríe hasta que cojan color.

6) Mientras se hacen las gambas lava los champiñones, escúrrelos bien, y lamínalos.

7) Coge una sartén grande, échale un chorro de aceite y el ajo laminado que teníamos reservado.

8.Antes de que se dore el ajo, incorpora el perejil picado, una cucharadita de sal, los champiñones y saltéalo todo hasta que el champiñón esté tierno.

9) Coge la zanahoria cocida, córtala en láminas y échalas en las sartén con los champiñones.

10) Cuando las gambas tengan color vuelca la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones. Mezcla y deja a fuego lento.

11) Solo nos quedan los fideos vermicelli. Pon en una olla un litro de agua a calentar , yo el caldo de cocer la zanahoria más un poco de agua, añade las dos cucharitas con sal y una cuchara con curry.

12) No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente (salga vapor) añade los fideos vermicelli y remuévelos durante un par de minutos.

13) Escurre bien los fideos con un colador e incorpora a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehoga durante un par de minutos y a servir.

Notas:

- Me encanta el toque del curry en el agua de cocción, queda muy suave pero con un sabor estupendo. Muchas gracias Javi por esta receta tan estupenda, en casa la hago de vez en cuando y nos gusta mucho.

[Gijonesa 1.423]

calla calla que a mi me encantan jajajaja...
los compraba, los hacía... y cuando me enteré como se llamaban me moria de la risa
si es que ... hasta me gustan los que vienen con sus sobres de salsas...

me llevo la receta para uno de estos dias

[Sunflower 172]

calla calla que a mi me encantan jajajaja...
los compraba, los hacía... y cuando me enteré como se llamaban me moria de la risa
si es que ... hasta me gustan los que vienen con sus sobres de salsas...

me llevo la receta para uno de estos dias

Los de sobre son muchas de mis cenas cuando estoy en plena campaña de trabajo, calentar el agua con el sobre y p'adentro

[thermo 0]

Debe de estar riquísimo!
Como es impensable encontrar los fideos me la llevo para otra pasta.

[Sunflower 172]

Debe de estar riquísimo!
Como es impensable encontrar los fideos me la llevo para otra pasta.

Puedes encontrarlos en Erosky o Carrefour:)

[Conchi63 0]

Me encanta, con esas setitas tiene que estar muy bueno.
Y ya que eres especialista en comida asiática, tengo un paquete de fideos de arroz, lo compré en un viaje a Vietnam, y ahí está muerto de risa.
Crees que podría servir?
Si lo hago, ya te cometaré.
Gracias:-)

[Sunflower 172]

Me encanta, con esas setitas tiene que estar muy bueno.
Y ya que eres especialista en comida asiática, tengo un paquete de fideos de arroz, lo compré en un viaje a Vietnam, y ahí está muerto de risa.
Crees que podría servir?
Si lo hago, ya te cometaré.
Gracias:-)

si los fideos transparentes de arroz son los que he usado yo, espero que te animes a probarlos están muy buenos y lo mejor es que están hechos en 2 minutos.

[marsu 19]

Carmela... pero que artura de trabajar te estás dando ehhh?
me encantan tus platillos de otros paises.... son muy exoticos! jejeje

el pasado sabado compré las obleas de arroz para hacer rollitos haber que invento hacemos... jejeje

[onlytime 2]

Yo la zanahoria sin cocer, y los champiñones los sustituiría por bacon, has visto cómo te destrozo la receta? tienen muy buena pinta, Carmela :plas:

[pfm 11]

me gusta la receta, te la copio con tu permiso:plas::plas: