Conejo a las finas hierbas (clase light)

[temusan 0]

Hola de nuevo.
¿Os acordais de la crema de espárragos verdes? Pues de esa misma clase de cocina light es esta receta que os traigo hoy.
Seguimos con recetas light, pero no por ello insípidas o poco atractivas.

La carne de conejo siempre se recomienda en las dietas por su bajo contenido en grasa y además mirad lo que he encontrado en cuanto a propiedades de esta carne

El conejo es un animal de carne blanca, por lo que, si se cocina sin exceso de grasas, se convierte en un alimento de elección dentro de los menús bajos en calorías. Por su composición nutritiva, la carne de conejo está recomendada en caso de seguir dietas bajas en colesterol y en caso de trastornos cardiovasculares.
Al ser una carne blanca, su contenido en ácido úrico es menor en comparación con las carnes rojas, lo que le convierte en una carne apta para personas con hiperuricemia o gota. Respecto a los minerales, la carne de conejo destaca sobre el resto de carnes por su elevado contenido en potasio. También sobresale su contenido en fósforo y en calcio. En cuanto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B, en especial la B3 (participa en el metabolismo de hidratos de carbono) y la B12 (esencial para la síntesis de hemoglobina).


Si después después de ésto,no os convence, podeis sustituirla por pollo o pavo, y ahora vamos con nuestra recetita.




CONEJO A LAS FINAS HIERBAS.

Ingredientes:

-2 dientes de ajo (yo pondría alguno más)
-4 ramitas de perejil (sólo las hojas)
-70 g. de aceite de oliva virgen extra
-1 kg. de conejo cortado en trozos con su hígado
-1 pellizco de orégano
-1 pellizco de pimienta negra molida.
-1 pellizco de comino molido
-1 pellizco de tomillo seco
-1 pellizco de romero
-1/2 cucharadita de sal ó 1 cubito de caldo de carne
-150 g de vino blanco
-100 g de agua

Preparación

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y porgrame 4 seg. vel 5. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite y porgrame 6 min. temp.Varoma y vel.1
Incorpore la picada de ajo y perejil y sofría 3 min. temp. Varoma y vel 1.
Programe 25 min. temp. Varoma, giro a la izda y vel. 1 y vaya añadiendo los trozos de conejo por el bocal y todas las especias. Coloque el cubilete boca abajo.

Incorpore la sal, el vino y el agua y programe 15 min., temp. Varoma, giro a la izda y vel. 1. (Yo en este paso, saqué el higadito del vaso y lo machaqué en el mortero, disolví con un poquito del vino y lo añadí al vaso y programé esos 15 min.)
Vuelque en una fuente y sirva inmediatamente.



Notas:
Como he puesto en los ingredientes, yo añadiría algún diente de ajo más, pondría 6 ajos en total.
Hice la receta tal cual, salvo lo del higadito, pero no confiaba en que el conejo saliera tierno, pues mi sorpresa fué total, quedó super tierno y con un sabor buenísimo. Si tengo que ponerle alguna pega es que me pareció escaso de salsa, apenas quedó un poco de aceite en el vaso, pero claro, para la dieta es mejor no tener tentaciones, je,je,je,je.

[samuntada 0]

:plas: que buenisima recetita!!!! esta cae seguro en casa el conejo les encanta yo me quedo con el pollo!!!!!!

[thermo 0]

Se la apunto a mi marido que le gusta mucho el conejo.

[temusan 0]

Samuntada y thermo, si la haceis con pollo no hace falta que lo tengais 25 min. rehogándolo, con 10 min. más los 15 con el vino creo que será suficiente, si no se os va a deshacer.

Besitos y gracias

[SantanderM 356]

gracias por la recetita light!!! habrá que probarla aunque yo nunca compro conejo, alguna vez tiene que ser la primera

[charocarre 4]

copiadísima la tengo ya!!! seguro que nos encanta, con las hierbecitas tiene que estar genial. Gracias por las recetas de la clase, las estoy copiando todas

[temusan 0]

Pues aprovecha en alguna ocasión que lo veas de oferta y prueba.
Gracias y besos

[temusan 0]

Gracias a ti charo.
Todavía quedan 4, un paté, una ensalada, un helado y un coctel.
Lo iré subiendo a medida que lo prepare, ok?
Besos

[canelona 11]

Holaaaaaaaaaa...¿De vuelta por el foro? igual que yo, jajjajaja

:duda:que raro que te quedases sin salsa, a mi me salió con una salsita divina, que fue espesando como a mi me gusta. Incluso al poner el vino esos ultimos 15 minutos, fueron sin cubilete para que evaporase el alcochol.


Me alegro mucho de "verte":burla:

[roma62 0]

Precisamente el lunes hicieron esa receta en la delegación y aunque yo ni la probé pk no me gusta el conejo, si que me fijé precisamente en la salsa ya que pensé en hacerla con pollo, y allí si quedó con bastante salsa, pero ya te digo, yo ni probarl, pero el olorcito era fantastico