Solomillo al Whisky

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En casa tenemos que comer un poco más de carne o se nos pondrá cara de besuguillo... y tampoco es plan. Así que el viernes haciendo la compra ví este solomillo... No pude resistirme. Pero claro la pregunta era: cómo lo cocino? normalmente lo haría al horno, con sus verduritas y su salsita pero quería probar una cosa nueva, así que me puse a cotillear entre los magníficos blogs que hay por este mundo bloggeril. Y buscando buscando, llegué a JaviRecetas que aunque no necesita presentación, si tengo que deciros que fue uno de los primeros blogs que descubrí y me picó tanto con esas magníficas y detalladas explicaciones y con esas fotos... La receta es calcada al milímetro a la que colgó el hace un par de años, porque al ser la primera vez que la hacía no quería ponerme a hacer experimentos raros (si sale mal, qué comíamos hoy??), pero ahora ya estoy con lo de: y si le pongo esto? y con esto quedará bueno??...


Ingredientes para 2 personas:

• 1 solomillo de cerdo
  
• 225 ml de Whisky
  
• 1 cebolla
  
• 6 dientes de ajo enteros y sin pelar
  
• 250 ml de caldo de pollo
  
• 2 cucharadas de zumo de limón (más o menos el zumo de un limón)
  
• 1 cucharada de harina
  
• aceite de oliva
  

Elaboración:

Por una parte, cortamos la cebolla en láminas muy finas y por la otra, hacemos pequeños filetes con el solomillo. Antes de cortarlo, lo desgrasé un poco, pero no conviene dejarlo limpio de grasa porque sino quedará seco y será como comer chicle. Salpimentamos los filetes y reservamos.
En una sartén, pocharemos poco a poco la cebolla y en otra, con bastante aceite, ponemos a freir los ajos (evitando que se nos quemen). Cuando el aceite de los ajos está fuerte, le añadimos los filetes de solomillo y los hacemos al gusto.
Cuando esté lista la carne, la reservamos junto con los ajos. Con la sartén fuera del fuego, le añadimos el zumo del limón (cuidado que no os salte! para evitarlo yo tuve un minutillo la sartén fuera del fuego para que bajase la temperatura y así evitar que me quemase al echar el limón).
Volvemos a poner la sartén en el fuego y con una cuchara o espátula de madera removemos bien para recuperar todo el fondito que ha dejado la carne mientras se cocinaba.
Añadimos el whisky y dejamos cocinar un par de minutos para que el alcohol se evapore.
Por otra parte, teníamos la cebolla pochándose. Cuando la veamos transparente, le añadimos una cucharada de harina y la cocinamos un poco para que no nos quede la cebolla con sabor a harina (cruda).
Cuando ya la tengamos bien rehogada, añadimos esta cebolla a la sartén donde teníamos el Whisky reduciendo.
Le añadimos la carne, los ajos y el caldo de pollo (caliente) y lo dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca y quede espesita.


Y este es el resultado. Espero que os guste y os animéis a hacerlo. Ya me contaréis.

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deciros que según el probador oficial del reino (mi contrario) está muy muy bueno y la carne queda muy tierna

[maku41 3]

pues es verdad que nos ha dado por el wisky :lol: aunque yo tengo que decirte que la primera vez que lo utilice fue por que me confundi con la botella de vino blanco y me gusto tanto el resultado que ahora me confundo siempre, te copio la receta que aun no se me acabo la botella:nodigona: