Yogur griego.

[mariabc 1]

Cien por cien de acuerdo contigo, (por fin encuentro alguien que me entiende jajaja ) difícil encontrar alguien que entienda tanto de yogures

Buenas a todos.

Yo estoy con Mariabc. Si haces un yougurt casero usando como madre un yogurt "griego" de los de aqui, no tienes yogurt "griego". Sabra igual que el griego porque ese sera el particular sabor o bouquet que proporcionen los fermentos del yogurt madre.

Dejando aparte el hecho de que el yogurt griego tradicional esta hecho con leche de oveja o de cabra, segun regiones, el yogurt griego (y alguno mas Balcanico y Mediterraneo) es un yogurt "escurrido" o desuerado, de ahi su textura especial. Yo he comido algunos que eran como requeson casi (de oveja, claro, de vaca no sale asi, creo que por la grasa o algo de eso). Os invito a hacer uno con leche de oveja o cabra del super. Si aun soportais el sabor a "bicho", lana o como querais llamarlo, vereis que no tiene nada que ver.

Los de Danone (vomitivos, le da cinto y raya el Eridanous del LIDL, a mitad de precio) y similares estan hechos con nata, e incluso garrofin, xantana, etc. Yo a veces compro el del LIDL por tenerlo a mano, pero normalmente cojo un filtro de papel de la cafetera (los del LIDL baratos), un colador grande y un bowl y echo un par de yogures o tres de los que tenga a mano, mejor de los mas normales (incluso desnatados), y lo dejo en la nevera minimo dos o tres horas. El resultado se suele parecer bastante a lo que te ponen en algunos sitios en Grecia (si es de vaca, claro). No se que resultados dara con los caseros.

Si buscais un poco podreis encontrar griegos "de Grecia" aqui, en el CI sin ir mas lejos y algun Alcampo o similar de sitios con poblacion guiri. Los de Aldi, LiDL, etc. son alemanes. La marca Total no esta mal, y tienen de vaca, desnatados y de oveja. De Dodoni creo que tambien los hay, cuando he comprado Feta creo haber visto yogurt tambien.

Saludos,

Cocoman

[mariabc 1]

A mi se me pasó la fiebre yogurtera y eso que estaban de vicio:sad:

Lo de la fiebre de la yogurtera no es bueno, coger algo por banda simplemente porque te apetece jugar un poco y tal... Lo importante es saber que los yogures comerciales son de muy mala calidad, tienen la flora bacteriana muy mermada. Y lo de la fiebre también os pasa porque pensais que hacer yogures se trata de mezclar todo y ponerlo a fermentar, os lo tomais como un experimento divertido, cuando realmente el buen yogur se hace natural y luego una vez fermentado se mezcla con lo que uno quiera. Yo sigo con mi incubadora, no la cambio por nada.

[saranora 0]

los he hecho y de sabor estan deliciosos.. la primera vez los hice sin leche en polvo (es que la que tengo es de bebe) y con fructosa y quedaron algo liquidillos pero de sabor...hummm... y la segunda vez probe con la leche en polvo y la verdad de sabor tambien buenisimos aunque un poquito mas cuajados.. no mucho.. supongo que si utilizo la leche en polvo normal cuajaran mas...