Revuelto de setas y jamón

[Goizalde 20]

Hay infinidad de ingredientes que le van bien a un revuelto, por eso se hacen al gusto de cada uno. En este caso yo he elegido setas y jamón porque me gustan y porque era lo que tenía más a mano.

Con esta receta quiero explicar como se hacen TODOS los revueltos, tan solo hay que tener en cuenta una cosa, y es que todo aquello que le vayamos a añadir antes que el huevo ha de estar cocinado, ya que el huevo en unos 10 min ya está semi-cuajado.

Un buen revuelto necesita su tiempo, no se deben hacer a todo correr en temperatura máxima. Quedan mucho más jugosos si los hacemos a unos 80-90ºC en unos 10 ó 15 min.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento verde italiano
50 gr de aceite
250 gr de setas
100 gr de jamón serrano
6 huevos
sal y pimienta
perejil picado

ELABORACIÓN

Trocear la cebolla, el ajo y el pimiento verde 5 seg en vel 5. Añadir el aceite y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto iremos cortando las setas en tiras con la mano y cortaremos el jamón en tiras.

Tocear un poco el sofrito 3 seg, vel 5. Anadir las setas y dejar que se hagan 10 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Agregar el jamón y los huevos y cocinar 10 min, 90ºC, giro a la izquierda, vel cuchara. Salpimentar si es necesario (cuidado que lleva jamón), espolvorear con perejil picado y servir con pan frito o tostado.

Si en los 10 min no se ha cuajado lo suficiente el huevo, programar 3-4 min más, misma temperatura y velocidad. Y si no tenéis prisa, queda aún mejor si se hace en unos 15-20 min en 80ºC.


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Fuente: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2011/01/17/revuelto-de-setas-y-jamon/

[thermo 0]

Posiblemente te lo copie mañana, me ha gustado y no sabía qué almorzar.

[Conchi63 0]

Qué rico me suena eso.
Cuando llegue la temporada de setas silvestres pruébalo con boletus.
Ya me dirás.
Besos

[Goizalde 20]

Me estoy quitando de los boletus... son un vicio para mi jajajajajaja Es una de las cosas que más me gusta. Con decirte que una vez me compré una bolsa de 10 kg de boletus congelados...
Creo que ya los he probado de todas maneras jajajajajaj

[Conchi63 0]

10 kilos?????????
Uffffffff,
Seguro que todavía puedes cocinarlos de alguna otra manera, jajjjajja

Besos

[encarnasao 23.663]

:-o que rico, me encantan los revueltos pero nunca lo he hecho en la th.

:plas::plas::plas:
:beso:

[lacocinerasalerosa 0]

Guau, que buena pinta. Apuntada queda !

[Goizalde 20]

:-o que rico' date= me encantan los revueltos pero nunca lo he hecho en la th.

:plas::plas::plas:
:beso:

Pruebalo, alucinarás!!!