Crema de Calabaza con Pan Frito de Parmesano

[Nainayi 0]

cuento la receta de hoy. Cuando hice la Ensalada Asiática de Calabaza, me sobró bastante calabaza, así que siguiendo con las recetas de Jamie Oliver he preparado una Crema de Calabaza con Pan Frito de Parmesano


1,5 kg. de calabaza
1 cebolla
1 tallos de apio
2 zanahorias
2 dientes de ajo
hojas de romero
caldo de pollo o de verduras
sal y pimienta


Para el pan frito:

aceite de oliva
rebanadas de pan de chapata
queso parmesano rallado


En una olla express caliente echamos aceite de oliva. Freímos la cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo y las hojas de romero; yo no lo piqué demasiado. Añadimos sal y pimienta. Lo ponemos a fuego suave hasta que esté todo más o menos blando.


Cortamos la calabaza en trozos (sin semillas) y las añadimos a la cacerola, le damos unas vueltas. Añadimos también el caldo hasta que cubra. Cocemos unos 6 minutos en la olla express, si lo hacemos en una olla normal lo dejamos una media hora.


Mientras se hace nos ponemos con pan frito. Cortamos rebanadas de pan de chapata y en una sartén con un chorrito de aceite freímos un poco el pan; mejor que el aceite esté muy caliente para que se haga rápido y el pan no lo chupe todo. Luego rallamos encima queso parmesano, por ambos lados de la rebanada, y aplastándolo para que se adhiera bien. Los colocamos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados por ambos lados.


Cuando las calabazas ya están blandas, batimos todo hasta obtener un puré suave; yo en principio le quito bastante caldo antes de pasarlo, y cuando lo he triturado, si está muy espeso le añado más. Rectificamos de sal o pimienta si es necesario. Servimos acompañado del pan frito con parmesano y un chorrito de aceite de oliva.

[Nainayi 0]

Que éxito!!!

[perea 0]

Lo del pan al queso me lo apunto que me ha gustado mucho la idea. Muchas gracias

[cantinerita 1]

que buenooooooooooooo... me has recordado a cuando era pequeña e ibamos a casa de mi abuela que siempre que había puré había pan frito....que buen recuerdo!!! y creo que desde pequeña no lo he vuelto a comer. El próximo día que haga, lo voy a poner de las dos formas, solo frito en cuadraditos y como lo has puesto tú, que mis pitufos son muy queseros

[AIXADALIAS 13]

Que rica!!! y ese pan es el complemento ideal....

[Nainayi 0]

Muchas gracias chicas, me alegra que os guste

[capisi 18]

Aghh que ricooooo, un beso.

[Zaira Pardo Ruiz 0]

que buena pinta gracias