Mirad cómo corta el pan mi madre...

[NOENTROBCAP 0]

Bueno, éste es mío y lo he cortado yo, pero ella me dio la idea. Un día me invitó a pan con jamón hecho con su chefo...y me saca unas rebanadas largas...como de pan de pueblo...Resulta que corta el pan por largo, como se ve en la segunda foto, y quedan así las rebanadas:



Y eso que por estar tomada así la foto no se nota mucho que son alargadas...pero mirad el pan, aquí sí que se aprecia bien lo largas que son las rebanadas:



Es decir...el pan se tumba de costado y se empieza a cortar por la parte que queda arriba en la cubeta cuando se hace. La pala queda en el lado opuesto... Llegas a ella cuando ya te queda poco pan que cortar...mejor quitarla antes, claro...

¿Alguien cortaba ya así el pan? A mí la verdad es que no se me había ocurrido...

[cbc 51]

pues no se me había ocurrido .
que pan mas rico se ve

[julycar 4]

:plas: ole por tu madre, que buena idea, a mi no se me habia ocurrido .... lo dicho dale las gracias por la idea y a ti por compartirla

[moniqueen 0]

Pues a mí tampoco se me había ocurrido.... gracias por compartir la idea!!!!

[marcvane 1]

es curioso:D

[primas18 0]

una nueva manera de cortar el pan

[NOENTROBCAP 0]

Gracias chicas por las respuestas....Mañana voy a verla y le traspasaré los agradecimientos... Sólo hay que tener un poco más cuidado al cortar el pan y no cortarlo muy fresco, aunque a las dos horitas ya se puede cortar.
Lo que sí hago es que cuando ya no me queda casi pan...sólo como una rebanada gorda, que además en el centro tiene la marca de la pala...Pues ahí ya sí que en lugar de intentar hacer de esta rebanada larga gorda dos delgadas...ya lo corto transversalmente, como a barritas.

[evamesa 1]

Gracias chicas por las respuestas....Mañana voy a verla y le traspasaré los agradecimientos... Sólo hay que tener un poco más cuidado al cortar el pan y no cortarlo muy fresco, aunque a las dos horitas ya se puede cortar.
Lo que sí hago es que cuando ya no me queda casi pan...sólo como una rebanada gorda, que además en el centro tiene la marca de la pala...Pues ahí ya sí que en lugar de intentar hacer de esta rebanada larga gorda dos delgadas...ya lo corto transversalmente, como a barritas.

me guataria saber la receta, pues a mi me sale el pan mas apelmasado, de hecho estaba pensando en devolver la pani y todo

[NOENTROBCAP 0]

me guataria saber la receta' date=' pues a mi me sale el pan mas apelmasado, de hecho estaba pensando en devolver la pani y todo[/quote']

Qué casualidad...ahora mismo te acabo de contestar en el post que has puesto de la pani...Claro que sólo te he intentado animar, no te he puesto ninguna receta, pero ya que me la pides te la daré...Es la más sencilla del mundo pero tanto para mi madre como para mí es esencial lo siguiente:
-Utilizar una buena harina. Hay una que SIEMPRE es buenísima, la Harimsa Especial Fuerza, te la aconsejo. La Gallo también es buena, y no tan cara, pero para hacer la "prueba definitiva" a tu panificadora te aconsejo la Harimsa.
-Usar la proporción adecuada de harina y líquido para que te salga una bola de masa que ni se pegue a las paredes de la cubeta ni sea demasiado dura. Nuestra fórmula es: una parte de agua, tres partes de harina. Cuando digo parte hablo de vasos o medidas de la pani, nunca la pesamos.
-A pesar de haber puesto la proporción que he dicho, vigilar la formación de la masa por si hay que añadir un poquito de agua (si está demasiado dura o la bola no se llega a formar) o un poquito de harina (por lo contrario, si se la ve muy pegajosa)
Hay un truco para saber si la masa está bien hecha, además del aspecto. Si la tocas con el dedo, parece la parte de atrás de una nota post-it...se te pega el dedo, pero poquito...
-Una vez ves que la bola se ha formado, cierras la pani y no la abres más hasta que ha terminado el programa...Buenooooo...en casos de mucha curiosidad la puedes abrir cuando ves que faltan unos 20 minutos...el pan ya está lo bastante hecho como para no derrumbarse.

Y ahí va la receta en concreto; el orden de adición de los ingredientes es este.

1 medida de agua
1 cucharadita (medida de la pani también) de sal
1/2 de azúcar
3 medidas de harina blanca (2 blanca y 1 integral también queda bien)
2 medidas y media (cucharilla) de levadura de panadero seca.

También te aconsejaría, para poner a prueba tu panificadora, que comprases un paquete de premezcla de pan como los del Lidl. No fallan, llevan buena harina, buena levadura...Así sabrás si es tu pani lo que falla.

Espero haberte ayudado, cualquier duda me preguntas otra vez. Piénsatelo antes de devolver la panificadora, en todo caso pide que te la cambien...no sabes lo útil que puede llegar a ser.

Edito: si decidieras cambiar la panificadora, como es en Carrefour....Yo te aconsejaría que te cogieras la Chefomatic....Ya sé que cuesta 99 euros...pero además de ser cocinera hace el mejor pan. Te lo dice una que tiene otras dos panificadoras...Al final siempre acabo haciendo el pan en la chefo.

[bokerona 0]

q buena idea!!! a ver si asin me salen mas uniformes!!