Croquetas de atún.

[Carmen Baños 1]

Asomo la patita por aquí, estoy de un perezosoooo

La semana pasada hice estas croquetas, nunca las había hecho de atún, siempre de pollo, además uso muy poquito aceite para hacerlas, más ligeritas...

Las congelé y no las había probado, ahora una vez probadas, decir que están muy muy buenas Ingredientes:



20gr aceite.
90 gr harina proceli si se hacen sin gluten.
ó 90 gr harina dia si se hacen con gluten.
400 gr leche a temperatura ambiente.
2 latas pequeñas de atún al natural.
1 pizca de sal.

Preparación:

Poner el aceite 3 min tª varoma vel. 3,5.
Añadir la harina y programar 1 min. 100º vel. 2,5.
Escurrir bien el atún.
Añadir media lata de atún y la sal.
Proramar 7 min. tª varoma vel.4.
Cuando falten 20 seg. añadir el atún por el vocal.
Se meten en una manga pastelera y se espera hasta el día siguiente.
Solo hay que hacer churros sobre la mesa y cortarlas con unas tijeras.
Se rebozan en huevo y en harina de garbanzos.

[lolyac 1]

Muy buena pinta-Me las apunto que a mi em gustan las croquetas de todas las clases

[rosela 23]

tienen una pinta fantastica:grin:el plato de presentacion me suena:nodigona: yo tambien tengo la misma vajilla:lol:

[rosela 23]

una pregunta, ¿ a las masa de las croquetas no le pones sal?

[FAMALAP 1]

La verdad, que me pasa igual que a tí, siempre las hago de pollo y jamón ... siempre me digo que tengo que cambiar de relleno, pero siempre me olvidoooo y me dá una rabia, ya que tienen que estar de vicio con el atuncito, o con lo que sea.

Por cierto, una vez me olvidé pònerle aceite a la th para hacer las croquetas (yo las hago con maizena) y me quedaron fabulosas, desde entonces, las hacemos sin aceite, mi hermana, mi madre y yo... triunfan!!!

[charocarre 4]

pues yo tampoco las he hecho nunca de atún... y tienen que estar bien ricas, eso seguro.

[Conchi63 0]

Qué ricas y qué buena pinta tienen.
Las probaré.
Gracias

[Carmen Baños 1]

pues se me olvidó poner en la receta la sal, voy a editarlo

Marisa ¿¿sin nada de aceite??
¿¿aonde anda esa receta que yo quiero probarla??

[FAMALAP 1]

pues se me olvidó poner en la receta la sal, voy a editarlo

Marisa ¿¿sin nada de aceite??
¿¿aonde anda esa receta que yo quiero probarla??

Es la receta de croquetas que siempre hago.

Por cada cucharada bien colmada de maizena se pone un vaso de leche. En la thermomix, yo pongo un litro de leche, cuatro cucharadas con bastante colmo de maizena, sal , pimienta (o nuez moscada, eso al gusto), 100º V 3,5 Tiempo 9 minutos.
Cuando llevo 8 minutos le añado el pollo y jamón picado y termino que se hagan.

Antes sofreía cebolla, para ello había que ponerle aceite...luego dejé de ponerle cebolla, porque en casa las preferían sin ella, pero si les ponía aceite... y un día, haciéndolas con mi hermana (me pilló con mucha prisa), me olvidé ponerle el aceite y nos encantaron...así que desde entonces, siempre sin aceite, más ligeras.

No podrías hacerlo si las haces con gluten, ya que la harina de trigo primero hay que freirla para quitarle ese sabor a harina cruda, pero a la maizena, no le hace falta freirla antes. Al menos en algo habría que ganar ¿no?
En casa de mi hermana, no comen sin gluten, pero las croquetas le gustan más con maizena y ya las hace así siempre, igual que mi madre y alguna amiga que las probó y las prefiere con maizena.
Te recomiendo que uses un buen jamón...triunfas!!

Siempre, siempre... cuando hago croquetas, no limpio la thermomix, sino que aprovecho el resto de bechamel que queda y hago una crema de verduras.... queda super rica y cremosita y al final la thermomix se limpia fenomenal porque ya no queda bechamel pegada.
Bicoss

[Erizo 2]

GRACIAS Cool ¿ cuántas saldrán ? , para calcular más o menos