Salsa Boloñesa. Con thermomix sólo trituro la cebolla.

[alcoiama 92]

No me gusta como sale la Salsa Bolñesa en la thermomix, He probado varias veces y en mi casa nos parece que queda como deslavada. Así que en esta receta, sólo la utilizo para triturar la cebolla y el ajo. Luego utilizo el sistema tradicional de toda la vida:

Salsa Boloñesa.


Esta salsa nunca falta en casa. A mis hijos les encanta. Suelo hacer cantidad y la congelo en tarros de cristal. La tomamos con espaguetis o tallarines.
LOS INGREDIENTES:
- 1,5 kilos de carne de ternera. Le pedís al carnicero que la pique.
- 500 gr. de Cebolla
- Dos dientes de ajo
- Dos botes grandes de tomate triturado de buena calidad.
- Dos tetrabrikes de tomate frito.
- Aceite de oliva
- Un chorrito de Vino tinto
- Sal, pimienta, tomillo. Y una cucharadita de azúcar para freír el tomate.
EL PROCEDIMIENTO:
En una cazuela grande de fondo grueso, ponemos un buen chorretón de aceite de oliva.
Trocear la cebolla y el ajo. Yo lo hago en Thermomix, porque el pequeño de la casa no quiere “ver” la cebolla. Con unos segundos al 4/5 queda muy bien.
Freír la cebolla y el ajo hasta que esté doradita. Salar.
Añadir el tomate, una cucharadita de azúcar, sal y dejar que se fría bien, hasta que el aceite va apareciendo por encima del sofrito.
Agregar la carne triturada, salpimentada, y el tomillo (yo lo pongo natural, de la Sierra) Dar unas vueltas hasta que pierde el color de cruda.
Añadir el vino tinto y dejar un par de minutos.
Sólo falta añadir un par de botes de tomate frito y mezclar.
Ya está. Las fotos:

[CarlotaAnitua 140]

A mí me pasa lo mismo, después de 3 intentos, sigo con el método tradicional.

Gracias por el paso a paso

[hiphopsus 0]

Aysss me encanta tu pajarito

Y respecto a la boloñesa, a mí me pasa lo mismo, me gusta más hacerla en una sartén. Es como el pisto, que tampoco me
gusta cómo sale en la thermomix.

PD: ¿Les haces el vacío a los botes o los congelas?

[lucana 665]

Pues a mi tampoco me hace mucha gracia la de la thermo, aunque la preparo muchas veces por comodidad. Probaré esta tuya que tiene muy buena pinta

[kooka 8]

vale, creo que hoy estoy superando mi cupo de preguntas tontas pero... congelas en botes de cristal???? :o y no se rompen al sacarlos, o mejor dicho, y luego cómo descongelas???

yo la salsa boloñesa la hago con mi lady master y luego congelo en tuppers individuales estupenda receta

[alcoiama 92]

Gracias chicas.

Respondiendo: yo uso los tarros de cristal para congelar. Tarros grandes porque normalmente somos 4 ó 5 para comer. Aunque también hago tarros más pequeños porque a nivel individual, cualquiera de mis hijos improvisa una cena rápidamente.

Para congelar: uso tarros grandes: normalmente el de la crema de cacao que tiene una tapadera de plástico (mejor quitarle el cartoncillo del interior de la tapadera, porque suele llevar un recubrimiento de aluminio) al llenar el tarro cuido que quede como un centímetro sin salsa. Lo dejo enfriar en la encimera, y cuando ya no está caliente lo tapo y al congelador.

Para descongelar:
- Sistema habitual: la noche antes lo saco a la nevera en verano ( o a la encimera en invierno). Y a la hora de comer, mientras de hierven los espaguetis, lo meto al microondas a calentar. Si la tapa es de metal hay que quitarla. Se peude dejar si es de plástico. A temperatura máxima, con unos 5 minutos es suficiente, a la mitad del tiempo: paro el microondas y remuevo el contenido para que se caliente bien por todo. Si hace falta se pone unos minutos más.

- Sistema de "urgencia": si hemos olvidado sacar la salsa la noche anterior, pues es muy fácil: descongelamos en el microondas. (Sin tapadera si es de metal). Auna temperatura baja y removiendo de cuando en cuando.
Cuando ya lo notamos descongelado, lo ponemos unos minutos más a una temperatura más alta.

Es muy cómodo para nosotros.

[targus 0]

Yo tampoco entiendo muy bien lo de los tarros de cristal. ¿ no hay peligro de que estallen tarros de cristal puestos en el congelador.? .¿No son mejor de plástico?

[yasura 0]

Opino igual sobre la salsa hecha en Thermomix. Yo la hago como tú. Si acaso, con un poquito más de vino. Pero nada de calabacín, que solo aporta agua y es lo que le quita sabor. Es mi opinión, vamos.

[kooka 8]

ah mira pues gracias, bueno es saberlo
yo es que ya me he cargado dos platos porque, cuando saco los tuppers del congelador con la salsa, desmoldo y caliento en el micro en un plato mientras se hierve la pasta, pero debe ser que no soporta el contraste calor-frío porque, en cuanto saco el plato del micro, se raja
(aclaro que son platos de estos que van de regalo con los patés de tarradellas) y me da una rabiaaaaaa

entonces en bote no se rompen? tengo que probarlo!!

[Gijonesa 1.423]

mmmmmmmmm que bueno,
voy a probar con vino tinto, que yo le pongo blanco siempre

sobre los temas de los botes de crista:
mi amiga Esther congela el 90% de lo que hace en botes,
la única precaución que tiene es ... que no se le caigan al suelo cuando los está guardando jejeje
incluso los caldos de los cocidos los tiene en el congelador