Salsa Boloñesa. Con thermomix sólo trituro la cebolla.

[asj 1]

Pues anotada queda porque la haces diferente a como se ha hecho en mi casa toda la vida: nunca le hemos puesto vino tinto ni el tomate frito junto con el triturado así que viendo la pinta tan estupenda con la que queda y las explicaciones que has dado, ya me la he guardado para tenerla en cuenta.

gracias guapa!

[roma62 0]

Alcoiama, para que la salsa boloñesa te quede como te gusta, tienes que sofreír en la thermo la cebolla más tiempo.
Cuando estuve en Florencia una temporada (mi hermaa ha vivido allí 14 años) me enseñó una sñora que era de Bolonia a hacerla, le debes poner apio, imprescindible para una autentica boloñesa, así como vino tinto (como bien has hecho tu)

[Haiku 1]

Entonces ¿soy la única a la que si le gusta la boloñesa hecha en thermomix? Tb me gusta la tradicional, pero como me gustan las dos por comodidad la hago siempre en la thermomix, aunque yo le suelo añadir, calabacin, champiñones, zanahoria y alguna cosa que pueda tner por el frigo incluso alguna salchicha, o filete de lomo, siempre me queda riquísima.. Claro que en esto de la cocina cada uno tiene sus gustos...

[Haiku 1]

Mira, vino nunca le he puesto, ni tinto ni blanco, será cuestión de probar

[saspit 0]

yo ademas, le pongo un par de zanahorias...y queda rica!!!! La receta tradicional, pero la mas recurrida en casa..

[Arasia 88]

muy rica, aunque a mi si que me gusta mucho la boloñesa en la thermomix y no me veo volviendo al metodo tradicional:lol:

[alcoiama 92]

Gracias chicas. Roma: tendré en cuenta lo del apio, y saspit lo de las zanahorias.

Aunque no sé si mis hijos se quejarán con el sabor de las hortalizas. No me dejan hacer variaciones sobre esta salsa: como saben que me gusta hacer variaciones en la cocina, con esta salsa me piden expresamente que no lo haga: se empeñan en que no invente nada: la quieren tal cual la he puesto.

[roma62 0]

Gracias chicas. Roma: tendré en cuenta lo del apio, y saspit lo de las zanahorias.

Aunque no sé si mis hijos se quejarán con el sabor de las hortalizas. No me dejan hacer variaciones sobre esta salsa: como saben que me gusta hacer variaciones en la cocina, con esta salsa me piden expresamente que no lo haga: se empeñan en que no invente nada: la quieren tal cual la he puesto.

pues si a ellos les gusta así, ni tocar la salsa!!!!!!!!

[Weduard 0]

Te ha quedado genial, y muy práctico, sobretodo por la cantidad...
Yo era reacio a hacerla en la Mycook, me parecía una cosa más cocida que frita. En la sartén esperaba a que se oyera el tomate chispear y así sabía que ya no había agua que evaporar, y primero sofreía la carne, hasta dorar, y luego incorporaba el tomate.
Actualmente la hago en la Mycook, sin cubilete para que evapore rápido, de la misma manera, primero la carne y luego el tomate, como le he cogido el punto apenas noto la diferencia. No le pongo más verduras, solo cebolla y ajo, aunque la original lleve más esta es la mía. No había probado lo del vino, queda para la próxima, y supongo que lo del tomate frito será para darle color.
En cambio, el pisto sigo en la sartén, ya que hago gran cantidad y las verduras acaban triturándose si lo hago en la Mycook. Además le pongo berengena, como un pisto-sanfaina (cebolla, pimiento, calabacín, berenjena y tomate).