Necesito receta de patÉ de berenjena, por favor.........

[trufita 3]

Si sois tan amables no la encuentro por ningñun lado....gracias anticipadas

[rosela 23]

espero que te sirva este

pate de berenjenas

Ingredientes

700 g berenjena, (si las hace al vapor) or 1000 g berenjena, (si las hace al horno)
1 - 2 diente de ajo
1000 g agua , para el vapor
50 g aceite de oliva virgen extra , (y un poco más para engrasar)
40 g zumo de limón
0,5 cucharadita comino en polvo
60
Accesorios

Preparación

Con horno

Precaliente el horno a 200º.

Lave las berenjenas y ábralas por la mitad en sentido longitudinal. Haga pequeños orificios e incruste los ajos. Engrase una bandeja con aceite y coloque las berenjenas. Áselas durante 30 minutos (después de 15 minutos, déles la vuelta para que se asen bien). Cubra las berenjenas con papel de aluminio, para que suden y déjelas enfriar. Con la ayuda de una cuchara, separe la pulpa de la piel. Siga la receta en el punto 3.

Sin horno

1-Ponga dentro de una bolsa de asar las berenjenas peladas y cortadas en dados (quíteles la parte de las pepitas si estuvieran muy grandes). Añada a la bolsa los ajos, un poco de aceite y la sal.
2-Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con la bolsa dentro (pinche con un cuchillo la bolsa para que no se infle). Programe 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Deje templar.
3-Con el vaso limpio y seco, ponga los ajos y 600g de pulpa de berenjena bien escurrida (asada o cocinada en el vapor). Incorpore el resto de los ingredientes y triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5_10. Baje con la espátula los restos de paté de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Sugerencia: puede sustituir el aceite por yogur para obtener una textura más ligera.

[estela278 2]

Yo hago este y sale muy bueno

APERITIVO DE BERENJENAS
- berenjena escalivada
- cebolla de figueras
- nueces
- cebollino
-salsa fina ( ajo emulsionado con aceite, como si hicieras alioli pero sin que llegue a ligar del todo)

se corta todo pequeñito y se mezcla, se deja un día en la nevera, se sirve con aro de emplatar adornado de brotes de col lombarda, y se extiende sobre tostaditas de pan

[Xena ( Sena) 20]

mira esto....http://www.recetasmil.com/thermomix/pate/pate_berenjenas_otro.htm