Calamares rellenos griegos

[Sunflower 172]

Ando de limpieza en el blog, editando recetas que tenían unas fotos poco visibles y en otros casos, que estaban perdidas en borradores, así que es posible que os encontréis recetas que estaban pero con un lavado de cara. A ver, tampoco es que mi fotografía haya mejorado mucho, aunque si salen algo más claras las fotos de los platos, me queda mucho por aprender, y yo tengo paciencia, al ser muy perfeccionista sigo hasta que consigo lo que quiero, espero que de aquí a algún tiempo, mejore hasta quedar satisfecha con el resultado.
Esta receta está muy buena, es de un libro sobre Grecia, la he repetido varias veces y siempre me pilla sin la cámara, así que hoy que tengo tiempo la he rescatado del baúl de los recuerdos para vosostros.

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes ( 4 personas ):

Para el relleno

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picadita
- 2 dientes de ajo machacados
- 50 gramos de pan rallado
- 120 gramos de queso rallado al gusto (yo puse tetilla)
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de perejil fresco

Para lo demás

- 4 calamares grandes para rellenar (yo los puse congelados que ya vienen limpios)
- 1 kilo tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharadita de azúcar
- Ramitas de romero
- Piñones tostados (no quemados ) y perejil picado para adornar


TOQUE CARMELA


- Mis tomates eran de ensalada, no son adecuados para preparar salsa, así que los he reemplazado por una lata de 400 gramos aprox. de tomate troceado al natural de lata.
- Me gustan las especias que me recuerdan a la cocina mediterránea, así que le he añadido tomillo fresco al mismo tiempo que el romero.

Preparación:

1) Para preparar el relleno, calentar el aceite en una sartén y freir la cebolla 3 minutos. Apartar la sartén del fuego y añadir el resto de los ingredientes del relleno mezclando bien.

2) Secar bien los tubos de calamar, y rellenar con la mezcla. Cerrar los calamares con palillos.

3) Sumergir los tomates en agua hirviendo 30 segundos, llevar a un cuenco con agua fría. Pelarlos y picarlos. Este paso me lo he saltado al ponerlos de lata.

4) Calentar el aceite en una sartén. Añadir los calamares y dorarlos por todos lados. Retirar.

5) Agregar a la sartén la cebolla y dejar a fuego suave 3 minutos. Añadir los tomates, el azúcar ,el vino, subir el fuego y dejar hasta que se forme una salsa. Poner los calamares y el romero en la sartén y tapar, dejar unos 28 minutos.

6) Servir en rodajas o enteros espolvoreados con perejil y los piñones.

Y esta ha sido mi noche temática GRIEGA de hoy, espero que os haya gustado.

[flori 29]

Qué maravilla!:plas:

[pfm 11]

puedes limpiar lo que quieras, mientras nos pongas esas recetas tan buenas:plas::plas:

[asj 1]

Yo también quiero hacerle un lavado de cara a mi blog, me pasa como a ti, veo las fotos que hice el primer año sobretodo y digo, madre mía qué horror! jajaja ahora no hago maravillas pero he mejorado aunque a diferencia de ti yo no tengo paciencia! jajaja no te quejes de tus fotos que están bien chulas!

Por cierto, el plato buenísimo y mira que al leer calamares rellenos ya pensaba que no iban a gustarme! jajaja

[lucana 665]

Mmmmmm riquísimos :plas::plas::plas: o por lo menos la pinta así lo indica

Entre los tuyos y los de Flori, es que me ha dado un antojo de calamares rellenos :lol:

[Gijonesa 1.423]

mmmmmmmmmmmmm
el complemento de los muffins...
vamos que solo falta el famoso vino griego (con el nuestro vale igual)

[SantanderM 356]

ayyyyy ayyyyy me encantan los calamares.... y quiero un platito yaaaaaaaaaaaaaa :porfavor:

Te quedaron divinos

[esther69 1]

mmmmmmmmmmmm q ricos por dios!! os habéis puesto de acuerdo en el foro para q se me caiga la baba con los calamares ... mira q me gustan!!!!

Tu sigue limpiando y haciendo noches temáticas q las demás estamos encantadas!!!
Q rico todo!! :grin::grin:
:beso:

[charocarre 4]

qué buenos tus calamares, y qué buena esa salsita, tiene que ser un vicio verdad? Un beso guapa

[AIXADALIAS 13]

Pero qué ricos !!!! voy a por pan para mojar...