Bagettes en panificadora Carrefour home

[Mapiola 0]

Hola a todos. Hace mucho tiempo que me he registrado y leo Mundo Recetas y hoy por fin escribo.

Debido al gran gasto de luz que tengo en casa, todo es eléctrico incluida la calefacción, me animé a comprar una olla rápida eléctrica. Finálmente me decidí a encargar una cocimix deluxe. Total que tantas horas al día leyéndo recetas para ir preparando la llegada de mi olla acabé "culo veo culo quiero" y me compré el viernes pasado una panificadora.

Pues yendo al tema panificadora. Me estrené con la brioche del recetario de la panificadora, luego he hecho dos panes uno normal y otro integral con el preparado del lidl. Todos correctos para mi gusto, a no ser porque me gustaría que la corteza fuera algo más crujiente. Hoy llegó el problema, hice unas baguettes, si es que se pueden llamar así. Utilizé la receta de pan blanco del recetario que lleva 500 grs. de harina y en el tercer levado saqué la masa y la dividí en dos colocándolos en las bandejas que trae. El pan de arriba se fue algo a los lados y el de abajo chocó contra la bandeja de arriba, quedando con un agujero al desmontarlos.
¿ Alguien ha hecho las baguettes y le han salido bien? Si es así me gustaría que me diese algún consejo.

Utilicé harina de fuerza del Makro y la levadura en polvo del mismo sitio que aconsejais aquí.

Otra duda es que cuando en las recetas del pan poneis un sobre de levadura ¿Cúando es eso en gramos de levadura del makro.

Perdonar el rollo que he escrito para preguntar tan poco y gracias a todos por lo que llevo aprendido de vosotros.

[drodos 0]

Buenas en lo de las baguettes no te puedo ayudar. Para el pan yo gasto harina de fuerza y la levadura del makro y para medio kilo de harina le pongo unos 5 o 6 gramos de levadura. Espero que te sirva, lo más seguro es que pusieras más levadura y por eso hichara mucho.

[evamesa 1]

ya me gustaria poder ayudarte pero aun no he hecho las baguettes a ver si alguien te ayuda y me la apunto

[Mapiola 0]

Gracias a l@s dos. Puede que echara levadura de más eché unos 8 o 9 grs. La cosa es que no se hundieron como leí por aquí que pasa si hay exceso de levadura.
De todos modos al ser el molde con un hueco el pan queda con abombamiento por arriba y por abajo.

[Mapiola 0]

Pongo fotos de mis "baguettes" . A ver si se hacerlo.

[Mapiola 0]

Como me han salido las fotos y me hace ilusión os pongo mis anteriores trabajos

Lo primero que hice que fue una brioche



Lo segundo fue un pan con un poco de harina de maiz el resto trigo



Les siguió un pan integral de lidl



Además hice un bizcocho de la dieta Dukan y ahora tengo en la pani un pan de leche.

[Simpa 28.507]

hola,yo tambien tengo la misma pani que tu y todavia no he probado con las baguetes,pero creo que el problema es que le has puesto mucha cantidad en cada molde y al volver a levar se ha desbordado,no se si has visto mis panes que puse aqui en el foro pero yo los hago con 400 de agua,1 cuchara medidora de sal,660 grs de harina,1 cuchara medidora de levadura (yo tambien uso la del makro) y 6 grs de mejorante panario ese es mi secreto para que salgan bien y aguante la miga mas tierna por mas tiempo,a ver si la puedes conseguir en una panaderia veras que bien salen

[Mapiola 0]

Gracias Simpatiaa. He visto tus panes y creo que los de todos, si hasta he ido haciendo fotos a lo que hacia por ver las vuestras. La proxima vez haré cuatro baguettes en vez de dos. De todos modos veo el problema del hueco, la forma como se ve en las fotos es extraña aunque fueran más pequeños. De todos modos estaban riquísimas de sabor. Se me olvidaba, eché 500 grs. de harina, la receta de pan blanco creo que era del recetario de la panificadora.

[mariail 51]

mapiola yo te veo unos panes estupendos y bien ricos que estaran
:plas::plas::plas::plas:
besitos:beso::beso::beso:

[baldo31 17.943]

Como bien ha apuntado simpatiaa, el problema es que con esa receta te salen más baguettes. Para que te hagas una idea, tienes que poner una baguette algo menos de la mitad de lo que te gustaría que quedase, porque al levar te va a más que duplicar el tamaño. En cuanto a la forma, yo tengo la bandeja de baguettes para el horno y ya verás cómo en cuanto no es masa excesiva las formas quedan muy logradas.
Para cada medio kilo de harina de makro yo le echo una cucharada rasa del tamaño grande del dosificador que viene con la panificadora, que equivale a entre 5 y 7 grs.
Sigue probando, y enhorabuena por tus primeros panes, que creo que te han quedado preciosos!