Tarta de Mousse chocolate cocida SG

[FAMALAP 1]

Tarta de mousse chocolate cocida

Ésta tarta se la ví en el foro de celíacos a mdcaballero , ella a su vez, se la vió a kanecositas, que a su vez la vió en otros sitios más...en fin, que el origen de la misma, ni idea... pero si alguien dice ser el autor, no dude en decirlo y la enlazo ¿ok?

No disponía yo de molde chiquitín (20 cms) que es cómo queda más lucida, así que me lancé de lleno y la hice más grande y a la vez más bajita, craso error eh???, así que ya sabéis, si la hacéis, mejor en molde de 20cms.

Es una tarta muy fácil de hacer y está la mar de rica, eso sí, comedla en el día, porque con el paso de las horas, la tarta baja un poco (pierde el aire) y desluce un tanto.
No dispongo de fotos del corte, porque la tomamos en navidad y con la gente que había, no era plan de ponerme a hacerles esperar. Si la repito en otra ocasión, os subo la foto.

Tarta de mousse de chocolate cocida

Ingredientes:

• 180 g de chocolate Nestlé Postres
  
• 25 g de mantequilla
  
• 6 huevos, separamos las claras de las yemas
  
• 6 cucharaditas de azúcar glas (puse 6 cucharaditas sacarina en polvo)
  
• 1 cucharada de almendra en polvo
  
  • 1 hoja de gelatina
    
  • 2 cucharadas de leche desnatada
    

  
  

  

  
  
  Elaboración:
  
  

  
  [*]Derretir el chocolate en el microondas. Para ello, trocearlo y unirlo a la mantequilla. Calentar a tandas de 30 segundos para que no se nos queme, moviéndolo cada vez. Yo prefiero hacerlo al baño maría, me queda mejor
  [*]En el vaso de la thermomix mezclar las yemas con 3 cucharaditas de azúcar, 3 minutos, velocidad 3 1/2 hasta que queden blanquecinas. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos y la harina de almendra y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Si no disponéis de th, podéis hacerlo con vuestra vatidora habitual
  [*]Con la batidora de varillas, montar las claras a punto de nieve con tres cucharaditas de azúcar. Añadir la mezcla de chocolate y envolver con mucho cuidado, para que no bajen las claras a punto de nieve, hasta que quede bien integrado.
  [*]Separar 3 cucharadas de esta mousse, que luego nos servirá de cobertura.
  [*]Verter la mezcla en un molde de unos 20 centímetros, y hornear unos 20-30 minutos a 150º, . Desmoldar y dejar enfríar.
  

  
  
  

  

  
  
  Para la cobertura:
  
  Ponemos la hoja de gelatina a remojo en agua fría unos aprox10 minutos, hasta que esté hidratada. Escurrir y mezclar enérgicamente con 2 cucharadas de leche bien caliente. Añadimos las 3 cucharadas de mousse que teníamos reservado y vertemos la mezcla sobre la tarta ya horneada. Dejamos cuajar y lista para disfrutar.
  
  Buen provecho!!!!

[CORDOBESITA 1]

ummmmmm que pinta.... esta receta la tenia en pendientes de canelona pero aprovecho que viene visita de fuera con una niña celiaca y quedo de lujo

no controlo mucho los alimentos que son o no celiacos.. y estos los tengo en casa seguro.
muchas gracias. besos

[FAMALAP 1]

Lo que necesites, no dudes en pedirlo... estamos encantados de ayudar en lo que podamos.
AH!! gracias por contar con la niña y que así ella pueda disfrutar como todos.

Bicos

[Valoo 0]

Me encantan esos tipos de tartas! :grin: