Baldo

[evamesa 1]

te pedi las recetas de tarta de manzana, todas menos la de tartaleta y resulta que al tio de mi marido la que le gusta es la de tartaleta sino te importa darme la receta, me vas a decir pesada, gracias de antemano

[Simpa 28.507]

[baldo31 17.943]

jajajajaj, si es que murphy ya sabemos todas que funciona siempre

A ver... yo hago una tartaleta de masa quebrada, (como la que puse para la de strawberry curd):

200 harina de repostería
100 grs mantequilla sacada de la nevera una media hora antes
1 cd sal
1 huevo

Preparamos la tartaleta: echamos sobre la encimera el harina y una pizca de sal, y echamos la mantequilla troceada en dados. Vamos trabajándolo hasta que queda más o menos como la textura del pan rallado (la mantequilla coge temperatura al irla manejando y se va fundiendo con la harina). Luego añadimos el huevo y terminamos de ligarlo, hasta que tenemos una masa suave que envolvemos en un film transparente y dejaremos reposar media hora al fresco (si queremos en la nevera, aquí por el norte no hace demasiado calor, así que yo la dejé en la cocina). Calentamos el horno a 180ºC
Pasado el tiempo de reposo, estirar y colocar en el molde. Poner sobre la masa un papel de horno y unos garbanzos para que no se abombe.
Meter al horno precalentado unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Mientras la tartaleta se va enfriando, hacemos una crema pastelera:
En la ollita ponemos 60 grs de mantequilla y 60 de azúcar glass, menú COCINA, revolviendo contínuamente, y con un chorreoncillo de nata líquida (a ojo, no medí, simplemente que quedase una textura apropiada). En recipiente aparte tenía las 2 yemas con la cucharada de maicena bien integrada, y lo añadí a la cubeta cuando estaba todo disuelto. Unas vueltas, que esté todo textura crema y a dejarlo enfriar.

Por encima de la tartaleta ponemos la crema pastelera, y sobre ésta unas manzanas en láminas finas. Lo metemos al horno con el grill, sólo unos minutos vigilando, ya que todo está cocinado y es simplemente para que se asen las láminas de manzana. Por encima hacemos un almíbar con mermelada, agua y azúcar (cuatro cucharadas de mermelada de manzana o albaricoque, cuatro de agua y un par de azúcar), que le dé brillo, y tachánnnnn a comer

[evamesa 1]

jajajajaj, si es que murphy ya sabemos todas que funciona siempre

A ver... yo hago una tartaleta de masa quebrada, (como la que puse para la de strawberry curd):

200 harina de repostería
100 grs mantequilla sacada de la nevera una media hora antes
1 cd sal
1 huevo

Preparamos la tartaleta: echamos sobre la encimera el harina y una pizca de sal, y echamos la mantequilla troceada en dados. Vamos trabajándolo hasta que queda más o menos como la textura del pan rallado (la mantequilla coge temperatura al irla manejando y se va fundiendo con la harina). Luego añadimos el huevo y terminamos de ligarlo, hasta que tenemos una masa suave que envolvemos en un film transparente y dejaremos reposar media hora al fresco (si queremos en la nevera, aquí por el norte no hace demasiado calor, así que yo la dejé en la cocina). Calentamos el horno a 180ºC
Pasado el tiempo de reposo, estirar y colocar en el molde. Poner sobre la masa un papel de horno y unos garbanzos para que no se abombe.
Meter al horno precalentado unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Mientras la tartaleta se va enfriando, hacemos una crema pastelera:
En la ollita ponemos 60 grs de mantequilla y 60 de azúcar glass, menú COCINA, revolviendo contínuamente, y con un chorreoncillo de nata líquida (a ojo, no medí, simplemente que quedase una textura apropiada). En recipiente aparte tenía las 2 yemas con la cucharada de maicena bien integrada, y lo añadí a la cubeta cuando estaba todo disuelto. Unas vueltas, que esté todo textura crema y a dejarlo enfriar.

Por encima de la tartaleta ponemos la crema pastelera, y sobre ésta unas manzanas en láminas finas. Lo metemos al horno con el grill, sólo unos minutos vigilando, ya que todo está cocinado y es simplemente para que se asen las láminas de manzana. Por encima hacemos un almíbar con mermelada, agua y azúcar (cuatro cucharadas de mermelada de manzana o albaricoque, cuatro de agua y un par de azúcar), que le dé brillo, y tachánnnnn a comer

gracias guapisima si es que eres un sol

[baldo31 17.943]

Tú sí que eres un sol, preocupándote de los gustos de los demás:dientes:

[evamesa 1]

Tú sí que eres un sol' date=' preocupándote de los gustos de los demás:dientes:[/quote']

es que los domingos nos juntamos la familia de mi suegra casi siempre alrededor de 30 o 40 personas, a su hermano le gusta la tarta de manzana y me gustaria sorprendelo, este fin de semana quiero probar con un roscon de reyes que me pidio la tia de mi marido para ir enseñando para los proximos reyes:meapunto: y estoy hecha un lio, nunca he hecho uno, a ver cual hago y si lo relleno o lo dejo tal cual, gracias de nuevo

[baldo31 17.943]

ummmmmmmm roscón de reyes mmmmmmmmmmm

Si quieres receta (los míos en mi familia ya tienen fama)...

[evamesa 1]

ummmmmmmm roscón de reyes mmmmmmmmmmm

Si quieres receta (los míos en mi familia ya tienen fama)...

vaya pinton, claro q quiero receta y saber donde lo horneas, todo todito, te vas a tener que venir conmigo y darme unas clases:D