Mis magdalenas de Xavier Barriga

[Raquel-vcia 0]

Tras haber leído un montón de veces comentarios buenos acerca de estas magdalenas en varios blogs y en el grupo del facebook de Cocinar con Thermomix, el otro día me decidí a probarlas y tengo que decir que a nosotros también nos gustaron mucho. De hecho me salieron 25 ó 26 magdalenas y nos duraron 2 ó 3 días, así que imaginad cuánto nos gustaron.

La receta la saqué del blog de Ana Rosa, Las Cosas de Ana. Si pincháis en el nombre del blog os saldrá un enlace justo a esta receta.


Ingredientes
3 huevos
175 gr de azúcar
60 ml de leche (yo usé semidesnatada)
190 ml de aceite de girasol
210 gr de harina (usé de repostería)
2 sobres de gasificante (uno de cada color)
ralladura de limón
una pizca de sal



Elaboración

Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso los huevos y el azúcar 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Después programa 4 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
Quita la mariposa y añade la leche y el aceite y programa 1 minuto a velocidad 3.
Agrega la harina, el gasificante y la ralladura de limón, y programa 1 minuto a velocidad 3. Pon luego velocidad 5 durante 2 minutos más.
Pon la masa en una manga pastelera y tapa con un paño. Deja reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora, mejor si es hasta el día siguiente.
Precalienta el horno a 250ºC.
Rellena las 3/4 partes de los moldes con la masa y hornea a 210º unos 15 minutos.
**TRUCOS para que unas magdalenas con mucho copete:

- Que la masa repose en la nevera bastante tiempo, yo la dejé toda la noche.

- Ponerlas en cápsulas duras y dentro de éstas las de papel de magdalenas, así las de papel no se abren.

- Que el horno esté bien caliente en el momento de meterlas dentro.

[Arasia 88]

Que ricas te han quedado esas magdalenas, a mi no me quedan tan altas, tengo que probar con esta receta

[esthelis 0]

Hace mucho que no hago magdalenas, pero a ver si este fin de semana le sorprendo a mi peque con unas caseras. Utilizaré esta receta.

[lorraine71 0]

¡¡¡Qué moniiisimas te han quedado Raquel!!! Yo sólo he conseguido una vez que mis magdalenas tengan ese copete tan alto... y no todas. Tengo que probar esta receta. Y sino voy a tu casa y me enseñas, :lol: porque como ya no te quedan.
Nos vemos por el cole ¿ya estáis mejor de vuestros constipados? :beso:

[FAMALAP 1]

Te han quedado de fábula!!!
Cuando hablas de dos sobres de gasificantes, uno de cada...te refieres a las dos parejas o una pareja??

[Raquel-vcia 0]

Arasia, más que por la receta la "cosa" está en los trucos, los puedes aplicar a cualquier receta y te quedarán más altas, haz la prueba y ya me dices.

Esthelis, ya me contarás qué te parecen cuando las pruebes!

Lorraine, como le he dicho a Arasia, lo bueno es hacer los trucos, pero vamos, que cualquier día dejamos a los nenes en el cole y nos subimos a hacer unas magdalenas!! jejeje. Ya estamos bien, gracias, ¿y vosotros? llevo 2 semanas sin verte!! todos bien??

Besos.

[charocarre 4]

dicen que esta receta sale genial, yo la verdad es que todavía no la he hecho, pero viendo lo bonitas que te han quedado me entra una envidia tremenda

[Raquel-vcia 0]

Pues eso se arregla enseguida Charocarre, venga, a hacerlas ahora mismo!!!! :wink:

[mermer 0]

ohhhhh que pinta más rica y con un buen copete como a mi me gustan... yo ya le estoy tomando el punto a las magdalenas, pero estás, como tú, también he oido hablar mucho de ellas pero aún las tengo en pendientes... tengo tantas recetas antes que no sé cuando llegaré a estas... jeje

Por cierto yo también entro en facebook, en el grupo de cocinar con thermomix, jeje estos mundos de internet son un pañuelo...

[Raquel-vcia 0]

Anda mermer, qué casualidad!! sí, de hecho, ahora q veo tu blog ya sé quién eres, también lo sigo, eh?
Por lo q veo te pasa como a mi, que tengo una lista de recetas pendientes de hacer demasiado largaaaaaaa, y encima cada vez voy añadiendo más...
Anímate a hacerlas, que no dan faena.
Un besito.