mousse chocolate sin

[targus 0]

¿Teneís alguna receta de mousse de chocolate hecha en thermomix sin que se usen huevos en crudo ?

[Weduard 0]

No me suena, pero seguramente para evitar las claras a punto de nieve que es la base de toda mousse se hará servir nata montada.

[Maryam_ 30]

Con nata montada

[FAMALAP 1]

Yo lo hago con claras de mercadona, no le echo yemas de huevo y quedan genial las mousse...Me pasa igual, no soy capaz de comer algo con huevo crudo
Elige la receta de mousse que te guste, quitas las yemas y usas las claras a punto de nieve pasteurizadas

[wewita 1]

Está la mousse de chocolate cocida de Boir, riquísima y facilísima. Yo la preparo con batidora, pero seguro que también puedes hacerla con thermomix.

http://losexperimentosdewewita.blogspot.com/2011/02/mousse-de-chocolate-cocida.html

A ver si te gusta:up:

[targus 0]

Que receta hacéis solo con yemas o nata y que salga bien.

[FAMALAP 1]

Yo hago el mousse de chocolate de las latas de leche condensada pero sin huevo

MOUSSE DE CHOCOLATE

1 bote de leche condensada pequeño (370gr)
1 tableta de chocolate extrafino 100-150 grs(el de leche de toda la vida, pero puedes usar el que te guste)
2 huevos (yo sólo uso las dos claras de mercadona, si quieres, puedes ponerle 3 claras)
50-100 grs mantequilla
1 cucharadita de café soluble (opcional)
1 cucharadita de coñac (opcional)
Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría con la mantequilla
Una vez derretido, retirarlo del fuego y mezclarlo con las yemas(yo no las pongo), el nescafé o café soluble (tampoco lo pongo) y la leche condensada.
Ahora se le añade el coñac.
Añadirlo a las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes
Verter en copas para postres y decorarlo
Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo

[Maryam_ 30]

Te copio esta del libro (nunca la he probado).






MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE

Para 4 comensales:

• 150 gr de chocolate con leche
  
• 10 cl de creme fleurette (nata para montar)
  

Calentar la nata y verterla sobre el chocolate. Remover bien hasta que le chocolate haya fundido y obtengamos una mezcla lisa y homogénea.

Dejar enfriar toda una noche (o minimo 4 horas) en la nevera.

Antes de servir, batir con las varillas eléctricas y verter en recipientes.