Mermeladas light con th

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Hola chicas!

Alguna de vosotras tiene TH y ha hecho mermelada sin el azúcar?? es que he intentado hacer una mermelada de fresa con sacarina y me ha salido liquida liquida y con el tiempo no se espesaba! He estado buscando por el foro de thermomix pero todas lo hacen con azúcar... y alguna dice que si le queda liquida le pone mas tiempo y se le espesa pero a mi no se me ha arreglado...

Mirad he puesto esto:

500g de fresas
2 CD de sacarina (1/2 cubilete aprox)
zumo de 1 limon
50ml de agua
lo unico que he hecho diferente es que en sacarina en la receta ponia 400g de azúcar...

Si alguna me puede ayudar... MUCHAS GRACIAS!!!

(Lo pongo en este foro porque como estamos a dieta quizas hemos hecho mas experimentos para rebajar puntos,no?)

Besos

[Madia_Leva 1]

A ver si me sé explicar bien, Camba...El quid de la cuestión está en la pectina.
Por una vez, vamos a hacerle caso a la wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada
Espero que despeje tus dudas. No eres la única a la que le ha pasado eso.

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Muchas gracias Madia_leiva! sabes donde se puede comprar pectina???

[Madia_Leva 1]

Muchas gracias Madia_leiva! sabes donde se puede comprar pectina???

Creo que no merece la pena si vas a hacer poca cantidad. Por lo que he leído, con poner junto a tus fresas una fruta que sí tenga pectina (creo que manzana entera y sin pelar) sería suficiente.
Y otra solución sería un gelificante. ¿Alguna vez has usado agar-agar? Podría servir....
(P.s. Como ves, yo pongo la teoría y tú haces de pinche... ¿Firmamos?)

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SI, Pero el agar agar no lo dejara compacto del todo??????????? he hecho el experimento con la manzana a ver que pasa!!!!!!!
Como lo tendria que hacer con el agar agar??????? por si no sale con la manzana???

[Madia_Leva 1]

Yo aún estoy experimentando con el agar-agar. Uso el que viene en polvo y me guío por las proporciones que trae el bote. Te indica la cantidad que tienes que echar según lo quieras de consistencia (más líquido, sólido....). Lo que sí: tienes que hervir la preparación durante un minuto, con el agar incorporado. Si lo tienes, fíjate en las instrucciones del paquete.
Pero creo que con lo de la manzana te servirá.
Ya nos contarás....

[Amusa 1]

No tiene demasiado que ver con lo que habláis, pero el otro día probé una mermelada casera de naranja con zanahoria que quitaba el sentío, pero tenía azúcar, voy a probar a hacerla con pectina. Ya os contaré.

[Madia_Leva 1]

No tiene demasiado que ver con lo que habláis' date=' pero el otro día probé una mermelada casera de naranja con zanahoria que quitaba el sentío, pero tenía azúcar, voy a probar a hacerla con pectina. Ya os contaré.[/quote']
Hombre!!! Con azúcar no hay problema, precisamente porque el azúcar (durante la cocción) ayuda a liberar la dichosa pectina. Que es lo que espesa.
Yo las hice muchas veces de toda clase de frutas de la huerta, con azúcar. Y sin problema, sólo que daban mucho trabajo. E incluso he llegado a hacer dulce de membrillo y de manzana. Y estaba bueno.
Pero con sacarina, dificil. Pero no imposible.
(P.S. He encontrado esto; me parece bastante acertado y útil...http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/jaleas-y-mermeladas-iv-hervir-con-azucar_185257.html)

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Hola chicas!!

Bueno ya tengo el resultado!!!!!!!! pues no ha salido como la de la tienda pero... bastante mejor que la primera!!!!!!!!!!!! jajajaja. la he probado y esta buenisima!!!! y se puede untar facilmente!!!!!!!
solo le puse media manzana!! supongo que con entera saldra mejor!!!! jajaja

Otro dia provare con el agar-agar!! aunque me da un miedo que me solidifique del todo...
Pero si se solidifica.... pues ya tengo gelatina de fresa natural!!! jajajaja (na hay mal que por bien no venga!!!!!)

Besos guapa!!

[Madia_Leva 1]

Hola chicas!!

Bueno ya tengo el resultado!!!!!!!! pues no ha salido como la de la tienda pero... bastante mejor que la primera!!!!!!!!!!!! jajajaja. la he probado y esta buenisima!!!! y se puede untar facilmente!!!!!!!
solo le puse media manzana!! supongo que con entera saldra mejor!!!! jajaja

Otro dia provare con el agar-agar!! aunque me da un miedo que me solidifique del todo...
Pero si se solidifica.... pues ya tengo gelatina de fresa natural!!! jajajaja (na hay mal que por bien no venga!!!!!)

Besos guapa!!

El agar agar te lo dejaría sólido si echas muchísimo. En ese caso sería una jalea (que no tiene por qué estar mala). Pero se usa en cantidades pequeñisimas. Fíate de las instrucciones/cantidades del bote.
Y siempre nos quedará la manzana.