algas deshidratadas

[mery30 0]

hola chicas,
queria saber si alguna de vosotras utiliza las algas deshidratadas que ahora estan tan de moda,
y otra cosa sabeis de alguna salsa para ensalada fria que este un poco dulce?

es que intento hacer ensaladas muy variadas para no aburrirme y le hecho de todo ( manzanas , mix de lechugas raras con escarolas y todo eso, nueces, pasas ect.........), tienen un monton de puntos pero estan muy buenas.

gracias

[Narico 36]

CÓMO PREPARAR LAS ALGAS

• Dulse: poner en remojo durante unos 4 ó 5 minutos. Se suele utilizar en ensaladas, verduras, pastas, cereales
  
• Nori: tostada, cruda y al vapor. Sushi, como pica-pica y combinada con los alimentos que te gusten
  
• Musgo de Irlanda: de sabor suave. Se suele utilizar como espesante en sopas, postres y purés
  
• Hijiki: poner en remojo 15 minutos, se puede tomar directamente o hervida durante 20 minutos. Se añade a cereales, verduras, ensaladas o salsas.
  
• Agar-Agar: poner en remojo 20 a 30 minutos, o bien hervir durante 20 minutos si se quiere hacer gelatina. Se suele utilizar en ensaladas, o para realizar postres como gelatina, confituras, zumos ,etc.
  
• Wakame: poner en remojo durante 5 minutos o bien cocinar durante 5 a 15 minutos. Se suele utilizar en ensaladas, salteados y estofados, y en las sopas de Miso. Combina bien con los vegetales.
  
• Kombu: poner en remojo durante 30 minutos y luego hervirla durante 30 minutos más. Se suele utilizar en caldos, cocinarlo con legumbres, cereales, etc. Se puede reutilizar para un segundo caldo.
  
• Arame: poner en remojo durante 5 minutos o bien cocinarla un poquito. Se suele utilizar en ensaladas, verduras, pastas, cereales
  
• Espirulina: es difícil encontrarla en láminas porque se comercializa en comprimidos, como suplemento nutricional
  
• Chlorella: se comercializa como suplemento nutricional
  7 ventajas nutricionales de las algas
  
  Podemos considerar las algas como una buena solución para las carencias alimentarias de nuestra sociedad actual.
  
  Muchas de ellas tienen un sabor exquisito y absolutamente distinto a cualquier otro vegetal. Algunas algas marinas poseen un sabor muy semejante al pescado, esto hace que no sea bien aceptado por algunas personas.
  Incluimos a continuación 7 ventajas de las algas (y algún posible inconveniente):
  
  
  • 
    
  • Tonificar y fortalecer el organismo.
    
  • Estimulan la función de las glándulas endocrinas.
    
  • Regulan la función de la glándula tiroides, beneficiosas en trastornos del crecimiento y desarrollo. Por su contenido en yodo, las algas facilitan la producción de hormonas en la glándula tiroides, las cuales aceleran la combustión de los hidratos de carbono y las grasas. Son muy recomendables por lo tanto en casos de obesidad y curas de adelgazamiento, ya que además producen un efecto saciante y laxan. Desaconsejadas en caso de hipertiroidismo, debido precisamente a ese elevado aporte de yodo.
    
  • Efecto antiinfeccioso y antirreumático. Además de yodo, las algas constituyen una buena fuente de calcio, magnesio, cinc, potasio y hierro, también de folatos.
    
  • Retardan los procesos de envejecimiento, debido a su sinergia de vitaminas (A, C, E…).
    
  • Hipertensión y arteriosclerosis, exceso de colesterol. Uno de los efectos de las gomas o mucílagos de las algas es el de impedir la absorción del colesterol en el intestino. Su consumo habitual reduce el nivel de colesterol en la sangre. Al tener un elevado contenido en sodio, las personas hipertensas deben consumirlas con moderación.
    

Un último apunte importante, las algas contienen cianocobalamina o B12 (en realidad la contienen las bacterias que suelen acompañar a algunas algas como la espirulina), lo que descarta que esta vitamina no se encuentre presente en el mundo vegetal, como algunos mitos apuntan.
Volvemos a recalcar, mucha precaución con el uso de algas las personas hipertensas (moderar consumo de algas) o en casos de hipertiroidismo (en este caso se debe evitar el consumo de algas).

[mery30 0]

gracias

gracias narico,
veo que estas muy puesta,
tienes alguna recetilla ?
muchas gracias

[MamaLluna 0]

yo solo uso la alga nori para quitar el dulzor a la crema de calabaza y la agar-agar en las ensaladas. Las demás la verdad es que ni idea.

[Narico 36]

gracias narico,
veo que estas muy puesta,
tienes alguna recetilla ?
muchas gracias

Uff, tengo un montón, si quieres ya te iré poniendo en este mismo post.