Bizcocho de naranja vegano y con muy poco azúcar

[yasura 0]

Este es un bizcocho de aroma y sabor espectaculares. El motivo de "veganizarla" ha sido participar en el evento CSC #2. Pese a haber modificado mucho la receta original, muy conocida, conserva esas propiedades, pero ahora, además de ser apto para veganos, tiene muchísimas menos calorías y 0% de colesterol, al no llevar huevos ni mantequilla. Me parece una buena opción no solo para veganos, sino para quien observe ciertas restricciones alimenticias y quiera darse un capricho en un día especial.




Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: baja
Coste: bajo
Fuente: Recetario Thermomix, muy modificada

150 gr de harina
2 sobres de flanín
1 sobre de impulsor
1 gr de sal
3 gr de canela
50 gr de azúcar
20 gr de Stevia
2 C de no-egg (puede sustituirse por medio plátano muy maduro bien machacado)
80 gr de aceite de girasol
1 naranja de zumo sin pelar muy bien lavada (a ser posible, de cultivo ecológico)

Por supuesto, si no nos interesa la versión vegana y aligerada, podemos sustituir los ingredientes de la siguiente manera:
250 gr de azúcar (en lugar de 50 gr de azúcar y 20 gr de Stevia)
2 huevos (en lugar de 2 cucharadas de no-egg)
80 gr de mantequilla derretida (en lugar del aceite de girasol)
1/2 sobre de impulsor (en lugar de uno entero)
El resto de los ingredientes no se modifican.

Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo, posición central, sin turbo.

Thermomix
Poner en el vaso los 8 primeros ingredientes y tamizar 10 seg , v. 9. Reservar.
Echar en el vaso el aceite y la naranja partida en 8 trozos, y triturar 1 min, v. 5-7-9. Incorporar lo que teniamos reservado y mezclar 8 segundos, v. 6.
Verter la mezcla en un molde y hornear 30 minutos.

Tradicional
Poner en un bol grande los 8 primeros ingredientes. Mezclar bien.
Poner en un vaso alto el aceite y la naranja cortada en 8 trozos, y triturar con una batidora de mano hasta licuarlos.
Verter esta mezcla sobre el bol y mezclar con unas varillas hasta integrar los ingredientes, pero sin batir.
El resto de la receta sigue igual.

Quiero recordar que la Stevia es un edulcorante natural que no pierde sus propiedades de dulzor al ser sometido a altas temperaturas, por lo que es una de las mejores opciones para hornear. Se sustituye a razón de 1 gr de Stevia por cada 10 gr de azúcar de la receta original.

El bizcocho sale del horno con mucha humedad. Hay que dejarlo descansar unos 10 minutos en el molde. Luego se desmolda y se deja bastante tiempo sobre una rejilla, no solo para que se enfríe sino para que acabe de secarse. Al día siguiente, cuando se ha asentado por completo, es cuando adquiere su consistencia y sabor definitivos.



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Besos,
Nikk

[makesta1 0]

Pues tiene una pinta estupenda...nadie diría que fuera tan light!

[thermo 0]

Es una versión de una receta fantástica que me parece ESPECTACULAR.
Gracias por pensar en los que no deben tomar azúcar o huevos y por supuesto me gusta mucho la idea de tomar un buen trozo sin remordimientos.

Me encanta tu nuevo blog ENHORABUENA.
Besillos.

[Ángeles 1]

Estupendo para no tener remordimientos,verdad?
Te sigo en tu nueva casa.

[charocarre 4]

Muy buena adaptación!! realmente en los postres es donde más difícil es adaptarse al mundo vegano, ya que huevos y productos lácteos llevan muchas recetas. Muy buena pinta, se ve genial

[carxabela 0]

Jolìn,q bueno y sano¡¡¡¡estupendo¡¡¡