Enrollados de Canela o speculoos

[canelona 11]

En “San google” hay millones de recetas con este tipo de enrolladitos, muchas versiónes. Aquí os dejo otra receta decomo buena sueca, nos los descubrió en el foro hace algunos años, con otra forma de presentación. Su nombre más peculiar son Cinnamons rolls y me parece que los comercializa Ikea, yo…como no tengo ningún comercio de éstos cerca, los seguiré llamando enrollados… ¡¡A lo español y olé!!Yo se los ví a Arasia, hace unas semanas y esa fué la receta que hice, pero son muy muy parecidos, con otras proporciones:dientes:



ENROLLADOS DE CANELA o SPECULOOS
Del blog: Un segundo más tarde

Ingredientes:

Masa
120gr de leche
60gr de miel
25gr de mantequilla
25gr de levadura fresca
1 huevo
350gr de harina de fuerza
Una pizca de sal

Relleno
75gr mantequilla muy ablandada
2 cucharaditas de canela en polvo o especias de speculoos
50gr de azúcar moreno
30gr de azúcar normal

1 huevo batido para pincelar.

Preparación:
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla a taquitos pequeños y la miel. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y el huevo. Removemos 10 segundos al 4.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, practicamente las paredes habrán quedado limpias. Formamos una bola y la dejamos en un bol tapadito, hasta que doble su volumen, de una hora en adelante. En ese momento, a mano, le damos unas vueltas para desgasificarla.

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Engrasamos la mesa de trabajo con un poco de aceite y estiramos la masa en forma de rectángulo. En un bol, mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con ello el rectángulo. Enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y con un cuchillo afilado lo vamos cortando a rodajas y colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. (Bastante separados entre ellos, que luego cobran vida al hornearlos) .


Dejamos de nuevo que los rollitos doblen su volumen (será más rápido este levado, que el anterior, sobre una media horita). Mientras tanto precalentamos el horno a 220º.

Una vez hayan crecido, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, hasta que esten doraditos. Bueno, esto de los hornos, ya sabeis…que es un poco a ojo. A mi me gusta como queda horno fuerte y pocos minutos.





NOTAS:
La harina que he utilizado es la de fuerza “del metadona”.
La miel, una muy buena que me regalaron, de la que se come a cucharadas. Esta vez, no puse de esa más líquida, pero supongo que para el caso, dará lo mismo.
En lugar de canela, utilicé la mezcla de especias para speculoos (canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, jengibre).

Me han salido una bandeja y media, poniéndolos separaditos. Los que nos sobren, en bolsitas de plástico al congelador y el día de autos, un golpe de microondas y a comer


¡¡recomendados a topeee!!

[lauma 249]

Los acabo de hacer:meapunto:, que buenos!! no he podido evitar comerme uno y eso que me quedaba poco tiempo para comer:D. Ya tengo congelados una tercera parte para sacarlos para el desayuno o las meriendas.
Gracias por esta receta tan rica:beso:

[tiramisusa 26]

pues yo ya estoy tardando, sin comer se me caen las babilla por litrosssss ,esto nos se hace jejejej, bueno sisisisis

[SantanderM 356]

k ricos, k bien explicaoooo, k monas las fotos.... si es que ya estoy deseando que llegue el sábado de la kdada

[Atina 38]

Es un clasico en Suecia. Creo que no hay casa donde en el congelador no tengan una reserva
Y tus fotos... ESPECTACULARES !!

[Adaliapaola 0]

ufffffff que pinta !!! se me ocurre ponerle crema pastelera junto a la canela antes de enrrollar, y unas pasitas remojadas en ron, uisssssss que babeo.

[asj 1]

Yo los hice una vez y me encantaron, no hay foto del delito porque muchas veces me da pereza coger la cámara, así que a ver si me animo a volverlos a hacer!! los tuyos te han quedado magníficos!

besos

[AIXADALIAS 13]

Me puedo comer uno???? aunque sea virtual....qué buena pinta y qué ricos....

[charocarre 4]

yo he hecho la receta de atina y son espectaculares de ricos!!! Es un clásico de los de verdad, y nunca falla

[flori 29]

Los hago seguro, gracias por recordarlos

Cómo le has dado el brillo que se le ve ?