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EDITO PAN. Coquetes fregides (tortas fritas) (tipico Alcoyano) Y APROVECHAMIENTO DE M

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capisi

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TORTAS FRITAS(COQUETES FREXIDES)

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La primera recien salida de la sartén....


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Freimos en aceite de girasol bien caliente...

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Yo me las he comido tal cual con sal ...y luis con nocilla....


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Introducción:
Esta receta es típica de L'Alcoiá. Normalmente se comen para desayunar o merendar untadas con algo dulce como mermelada, miel, chocolate.... o saladas con atún, jamón york, queso anchoas o solas con azúcar o sal. Son fáciles de hacer y muy buenas de comer ya que no absorben aceite.

Basicamente es una masa de pan frita, con la que nos sobra hacemos unos panecillos para la cena....


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QUE RICOS ESTA NOCHE RELLENITOS.... UHMMM...

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Ingredientes:
250 g de harina común
12 g de levadura fresca
25 ml de aceite de oliva
150 ml de agua tibia
Un pelliquito de sal
Aceite de girasol para freir

Instrucciones:
En panificadora: Deshacemos la levadura en el agua templada y removemos hasta que se disuelva completamente, ponemos en la cubeta y agregamos el aceite, la harina y sal. En la mía programa 8, 1hora 30 minutos. Volcamos sobre la encimera enharinada y vamos cogiendo trocitos de masa, hacemos unas bolitas (como prefiramos de tamaño) y con el rodillo estiramos y formamos una tortita lo más fina posible. Freímos en aceite de girasol bien caliente y comemos calentitas.

A mano: Deshacemos la levadura en el agua templada y removemos hasta que se disuelva completamente. Hacemos un volcán con la harina con sal y vamos añadiendo el agua y el aceite, amasando hasta formar una masa que se despegue de las manos. Dejamos en un bol tapado con un paño seco, hasta que la masa doble de volumen. Cuando la masa haya doblado su volumen la volcamos sobre la encimera enharinada y vamos cogiendo trocitos de masa, hacemos unas bolitas (como prefiramos de tamaño) y con el rodillo estiramos y formamos una tortita lo más fina posible. Freímos en aceite de girasol bien caliente y comemos calentitas.


Fuente: Capisi

Autor: capisi
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Y dices que no absorben aceite...

Pues tendré que probarlas, porque tienen muy buena pinta. :grin:

Una pregunta. Dices que se comen calientes. Si nos sobran, ¿pierden el crujiente? Lo digo, porque soy de las que cuando se pone a hacer algo siempre hace de más, pero si estas tortas no quedan bien, pues nada, habrá que hacer las justitas.


:beso:


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Y dices que no absorben aceite...

Pues tendré que probarlas, porque tienen muy buena pinta. :grin:

Una pregunta. Dices que se comen calientes. Si nos sobran, ¿pierden el crujiente? Lo digo, porque soy de las que cuando se pone a hacer algo siempre hace de más, pero si estas tortas no quedan bien, pues nada, habrá que hacer las justitas.


:beso:


No , es una masa que auqnue sea frita no se queda para nada aceitosa..
Si , se comen calientes por lo que tu misma dices si las dejas enfriar se ponen blandas ...y no están buenas...
No tienes porqué hacer de más puedes hacer la mitad de la receta que te salen 4 de unos 25 cm y si no quieres tantas fries dos y de la masa sobrante haces estos panecillos y los comes o los congelas que es lo que yo hice....

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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