Quiche de jamon york y queso

[LAZARENA 0]

Hola soy nueva en este subforo,me gustaria hacer un quiche de jamon york y queso,pero no tengo ni idea de como hacerlo,ya k una amiga me dijo que habia que mezclar bien todos los ingredientes para que quedase homogenea.Me podeis ayudar?.Gracias.

[aceiteychocolate 0]

Hola Lazarena

Te dejo mi receta de tarta salada de ajos frescos y quesos. Solo tienes que sustituir los ajos y el tomate por jamón o bacon. Si no te quieres complicar haciendo la masa, puedes comprar en la sección de refrigerados de los supermercados.

http://www.aceiteychocolate.com/2011/02/tarta-de-ajos-frescos-y-quesos.html



MASA
2 huevos
100 gr mantequilla
300 gr harina
sal
1 cucharilla levadura repostería
100 ml agua



Por un lado poner la harina tamizada con la levadura, en otro recipiente mezclar los huevos con la sal, el agua y la mantequilla. El agua con la grasa no se une así que quedará con aspecto de cortado Incorporar la harina en 2 veces ayudándonos con una cuchara o espátula de madera o silicona. En el momento que terminemos de incorporar la harina todos los ingredientes se unificarán.

Poner en la encimera de la cocina o en una mesa harina y echar la masa para poder terminar de amasarla con las manos. Si la masa se nos pega a las manos o a la mesa, tendremos que ir incorporando poco a poco harina hasta que esto deje de suceder, pero siempre tiene que quedar una masa manejable.

Dejarla reposar en un recipiente tapada con un paño durante 15’-20’.

Antes de incorporar el relleno, hacer un poco la masa en el horno en el molde que se va a utilizar. Para ello:

Poner en la mesa o encimera de la cocina harina para estirar la masa. Con un rodillo o en su defecto una botella, estirar la masa hasta dejarla de máximo 1 cm de grosor.

Pasar la masa al molde con ayuda del rodillo y quitar la parte que cuelga por los laterales, dejando que la masa cubra solo el interior del molde.

Echar peso sobre la masa para que esta no leve. Generalmente se utilizan garbanzos o alubias que se vuelven a guardar para utilizarlas en posteriores ocasiones con este tipo de masas, pero ya no se utilizará esta legumbre para cocinarla.

Horno 180º modo ventilador 20’

Mientras está la masa en el horno, ir haciendo el relleno.


RELLENO



125 gr puerros o ajos frescos
250 gr camembert
125 gr mozzarela
4 huevos
150 gr queso batido 0 % MG o nata líquida para cocinar
150 gr tomates cherry
sal
pimienta

Cortar los ajos frescos en trocitos pequeños y pasarlos por la sartén con un poco de aceite a fuego fuerte 3’ sin dejar de mover.

Mezclar los huevos con sal, pimienta y el queso fresco batido o la nata líquida, según lo que se prefiera.

Añadir los ajos frescos, la mozzarela y el camembert cortados en trocitos, junto con los tomates cherry cortados por la mitad a la mezcla de huevos.

Sacar la masa del horno y quitarle las legumbres que han servido de peso. Las paredes estarán hechas y el fondo semi-cocido.

Verter la mezcla de huevo, quesos y verduras sobre la masa.

Meter al horno 180º modo calor arriba y abajo unos 30’. Pasado ese tiempo meter la punta de un cuchillo en el centro para ver si se ha cuajado bien el huevo, si no es así dejarlo 5-10’ más y volver a hacer la prueba.

NOTA: Dependiendo de hornos, para que no se queme la superficie, más o menos a mitad de cocción es recomendable sacar la tarta y cubrirla con papel de aluminio.


www.aceiteychocolate.com

[LAZARENA 0]

Gracias la haré.La verdad tiene una pinta estupenda y con los ajetes tambien nos va a gustar.Ya diré como me ha salido y si sé pondré foto.