Creps salados

[panaceite 1]

Es la primera vez que preparo creps y la verdad es que pensaba que hacerlo era mas complicado.
Los he rellenado de pimiento morron, cebolla, calabacin y queso brie que es el que tenia en ese momento, pero evidentemente se pueden rellenar de lo que mas nos apetezca o de lo que encontremos en el frigo que es lo que a mi me pasó.

Para la masa necesitaremos:
125 grs de harina
3 huevos
174 leche
sal y una pizca de pimienta

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos bien y lo dejamos reposar en la nevera media hora mas o menos.
Ahora en una sarten antiadherente ponemos unas gotas de aceite de oliva y pincelamos la sarten,cuando este el aceite caliente echamos un cazo de la masa y movemos la sarten para que se extienda por toda con una pala de cocina plana vamos mirando hasta que este totalmente suelto el creps, es el momento de darle la vuelta y hacerlo por el otro lado.
Hacemos todas las creps y luego las rellenamos al gusto, si queremos podemos darle un golpe de calor en el micro.Yo lo hice para que se me fundiera mas el queso.
Tampoco he probado las dulces y la masa supongo que aparte de no llevar pimienta habra que ponerle azucar.Alguien sabe?;)

[kriek 0]

Hola, Panaceite.

No, los pannenkoeken "normales" no llevan sal ni pimienta, pero tampoco llevan mucha azúcar.

Si te interesa te dejo la receta tradicional: Por cada 100gr de harina, 1 huevo, 200ml de leche, un mínimo de azúcar (vainillada o no), y un mínimo de mantequilla derretida. (yo suelo poner un sobrecito de azúcar de los que dan en las cafeterías para el café, y de mantequilla, de verdad sólo un arañoncito que le hagas con el cuchillo a la mantequilla, y se tiene que añadir cuando ya está batida la masa. Esto es un truco que me dijeron en un restaurante, parece ser que ayuda a que no se te peguen cuando los cocinas) El otro truco es que esta es una masa a la que le gusta reposar (incluso un día), y que sólo tienes que darles la vuelta cuando ves que la parte de arriba "se seca", es decir, que se cuaja, cambia de líquida a sólida, si me entiendes. En ese momento es seguro darles la vuelta, antes no.

Te dejo otra idea para rellenarlos salados. Como ves tiene huevo, y algo que parece panceta. No te puedo contar la receta, porque la he encontrado en un blog... y resulta que la receta que aparece no va con la imagen; te cuentan una receta con calvados y manzana, flambeada y con azúcar glas..., y luego te presentan esta foto...)

En fin, que aproveche!

Besos.

[panaceite 1]

Hola, Panaceite.

No, los pannenkoeken "normales" no llevan sal ni pimienta, pero tampoco llevan mucha azúcar.

Si te interesa te dejo la receta tradicional: Por cada 100gr de harina, 1 huevo, 200ml de leche, un mínimo de azúcar (vainillada o no), y un mínimo de mantequilla derretida. (yo suelo poner un sobrecito de azúcar de los que dan en las cafeterías para el café, y de mantequilla, de verdad sólo un arañoncito que le hagas con el cuchillo a la mantequilla, y se tiene que añadir cuando ya está batida la masa. Esto es un truco que me dijeron en un restaurante, parece ser que ayuda a que no se te peguen cuando los cocinas) El otro truco es que esta es una masa a la que le gusta reposar (incluso un día), y que sólo tienes que darles la vuelta cuando ves que la parte de arriba "se seca", es decir, que se cuaja, cambia de líquida a sólida, si me entiendes. En ese momento es seguro darles la vuelta, antes no.

Te dejo otra idea para rellenarlos salados. Como ves tiene huevo, y algo que parece panceta. No te puedo contar la receta, porque la he encontrado en un blog... y resulta que la receta que aparece no va con la imagen; te cuentan una receta con calvados y manzana, flambeada y con azúcar glas..., y luego te presentan esta foto...)

En fin, que aproveche!

Besos.

claro que me interesa!! muchas gracias:beso:

[Limaivda 3]

Madre mía que maravilla lo que habeis hecho !!!! Yo me comía uno de cada !!!!
Yo si les pongo un poquito de azúcar.
Un besazo y feliz día

[seviyana_85 0]

que buena pinta!!!

te dejo aqui mis recetas de creps dulces y ideas.. un abrazo

http://pasteleriareposteria.blogspot.com/2008/11/creps.html

[Sixxer 0]

Los rellenos tan contundentes, en plan huevos, carne, embutido... son típicos de una clase de crepes bretones, los "galettes" (o algo así)

[Maryam_ 30]

A mi los salados me gustan con champiñones, cebolla caramelizada, jamón de pavo y queso...
Los dulces con mermelada, nutella o miel

Para la masa hago esta receta, tanto para los dulces como para los salados:

Crêpes de Jean-André Charial.

Edito para poner los crêpes salados que hago con más detalle (las cantidades son para 4 crepes. Todos los ingredientes se cortan en tiritas):

Crepes italianos: mozarella, tomates cereza y albahaca,
Crepes océano: 4 lonchitas de salmón ahumado y 4 cs de crème fraîche (podeis añadir cebollino picado),
Crepes 4 quesos: 100gr de emmental rallado, 4 rodajas de camembert, 4 de compté y 4 de azul o roquefort,
Crepes Señor Seguin: 8 rodajas de queso de cabra en rulo y baicon,
Crepes para niños: 4 rodajas de jamón de pavo, 100 gr de gruyère rallado y champiñones (podéis añadir cebolla).
Crepes forestières: setas, 8 cs de bechamel y 50 gr de gruyère rallado,
Crepes hindues: 4 pizcas de curry, 1 pechuga de pollo y 4 cs de crème fraîche
Crepes mexicanas: Salsa para fajitas casera o de bote, 2 pimientos a tiras y salteados, 1 cebolla salteada y 1 pechuga de pollo cocida

[kriek 0]

Maryam, ma soeur, qué pasada! :shock: :shock: :shock: :shock: :shock: :shock:


Besos.

[Maryam_ 30]

Gracias Kriek, jejeje. pensé que es una buena idea

[AIXADALIAS 13]

Wowwwwww!!!! me habéis tentado con tanto crep rico, porque ya he cenado que si no, me hacía los salados.....bueno...alguno, porque desde luego no será por ideas:plas: