Empanada de atún (con masa madre)

[helado_oscuro 8]

Buenas!!

Hace una semana salió un post que trataba sobre el tema de la masa madre, me informé, y me puse a prepararla. La masa madre me salió bien, y ya tengo guardada en un bote (y estoy intentando secar otra parte para hacer escamas y guardarla en seco).

El caso es que esta empanada la hice con la masa madre, y ha salido de aspecto bastante bien, todavía no la he probado que está caliente



Ingredientes de la masa de la empanada usando masa madre (es la receta de empanada de Josefina González pero con el cambio ya hecho de levadura):

- 200 g de masa madre
- 400 g de harina de fuerza
- 150 cc de agua
- una cucharadita de postre de sal, rasa.
- 12 cucharadas de aceite
- (pimentón opcional)

Para el relleno yo usé pisto, atún y 2 yemas de huevo cocido.

Aquí podeis encontrar toda la información necesaria sobre la masa madre.

[raquelyjose 1]

madreee que ricooo y yo a dietaaa esto no se hace jajaja
un besazo que lo aproveches!!!

[ladefi 7]

Que buena pinta! a ver que tal de sabor, yo ya he hecho 3 hogazas de pan con mi masa madre que tengo guardada en la nevera, la primera quedó mazacote total y bastante ácida de sabor, la segunda levó mejor y el sabor mejoró y la tercera levó perfectamente, de sabor exquisita pero en cuanto se enfria se queda dura, la miga bastante apelmazada, a ver si lo voy mejorando, no me doy por vencida ya que me encanta hacer las cosas lo más caseras posibles y encima el sabor del pan me parece muchiisimo más rico que con levadura química, me recuerda al pan de las tahonas de toda la vida.

[helado_oscuro 8]

Gracias por los comentarios

Ya la he probado y he de decir que estaba muy buena... tenía un saborcillo especial. La he dado a probar y me han dicho que estaba aún mejor que otras veces que la he hecho con levadura normal, así que no se...

La que dejé en la nevera en un bote va muy bien, y la que dejé para secar no se seca, así que ya veremos

[Maryam_ 30]

Tiene una pinta hummmm